| Kochrezept / Rezept Teigtaschen mit Zwetschgen |
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| Rezept Hits: 2466 |
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Küchentipp: Knoblauch ersetzt fast die Hausapotheke !
Knoblauch ist ein unübertreffliches Allheilmittel. Er ist geeignet bei Dünn- und Dickdarmkatarrh, senkt Blutdruck und wirkt der Aterienverkalkung vor. Außerdem normalisiert er die Herztätigkeit und wirkt bei Schlaflosigkeit. Mit dem Geruch müssen sich Ihre Mitmenschen abfinden, denn es gibt kein wirksames Mittel dagegen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 09:35:00 |
15.02.2012 |
Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 11:35:00 |
18.02.2012 |
Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 400 g Mehl |
| 1 Pr. Salz |
| 20 g Hefe; frisch oder 1 Tuetchen Trockenhefe |
| 190 ml Wasser; lauwarm |
| 2 El. Butterschmalz |
| - - Maismehl; fuers Blech |
| 500 g Zwetschgen |
| 4 El. Zucker |
| 4 cl Grappa; oder 3 El. Wasser ***brrr*** |
| 2 El. Zitronensaft |
| 200 g Ricotta; frischer |
| - - Butter; zum Einpinseln |
| Zubereitung des Kochrezept Teigtaschen mit Zwetschgen: |
Rezept - Teigtaschen mit Zwetschgen
Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Mit dem Zucker
in einem Topf 15 Minuten ziehen lassen.
Mehl in eine grosse Schuessel sieben, Salz hinzufuegen, eine
Mulde druecken, die Hefe hineinbroeckeln oder -streuen; mit 7
El. lauwarmem Wasser verruehren. Etwas Mehl darueberstreuen und
zugedeckt an einem warmen Platz gehen lassen, bis sich Risse
zeigen.
Zwetschgen im Topf zugedeckt etwa 10 Minuten duensten. Grappa
und Zitronensaft dazugeben und weitere 3 Minuten duensten.
Dann in ein feines Sieb geben, den Saft auffangen und
aufbewahren.
Butter schmelzen, etwas abkuehlen lassen und fluessig zusammen
mit dem restlichen lauwarmen Wasser zu Mehl und Hefeansatz
geben, alles zu einem Teig verarbeiten. Etwa 10 Minuten
kneten, bis der Teig elastisch ist und nicht mehr klebt.
Zugedeckt an einem warmen Ort 20-30 Minuten gehen lassen, bis
sich sein Volumen verdoppelt hat.
Ofen auf 250 Grad vorheizen.
Ricotta unter die Zwetschgen mischen.
Den Teig zu einer quadratischen Platte ausrollen, ihn in 16
etwa gleichgrosse Quadrate ausraedeln. In die Mitte eines jeden
Quadrates einen Teil der Fuellung geben. Die vier Ecken
darueber zusammenklappen. Raender gut andruecken.
Blech einmehlen, die Taschen mit einem Teigheber, falls noetig
eingemehlt, auf das Blech setzen. Mit fluessige Butter
einpinseln. 20-25 Minuten goldgelb backen.
Noch heiss mit dem aufgefangenen Zwetschgensaft betraeufeln.
TIP: Aus Teigresten kleine Motive ausstechen und die Taschen
damit schmuecken.
** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller )
Date: Fri, 26 Aug 1994
Stichworte: Kuchen, Hefeteig, Zwetschgen, P4
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