| Kochrezept / Rezept Teigtaschen mit Dattelfuellung |
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Küchentipp: Steife Schlagsahne
!
Wird die Schlagsahne nicht steif, dann fügen Sie während des Schlagens ein paar Tropfen
Zitronensaft hinzu. Süßen sollten Sie die Sahne erst ganz zum Schluss mit Puder- oder einem Päckchen Vanillezucker. Man kann statt des Zitronensaftes auch Eiweiß daruntermischen, welches aber kühl sein muss, bevor man es steif schlägt.
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| Start | Datum | Titel & Details |
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28.05.2012 |
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29.05.2012 |
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30.05.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 24 Portionen / Stück |
| 1 Gedaempfter Brotteig |
| 60 g Schweineschmalz |
| 1 Tas. Sojabohnenpaste |
| 250 g Datteln , feingehackt |
| Zubereitung des Kochrezept Teigtaschen mit Dattelfuellung: |
Rezept - Teigtaschen mit Dattelfuellung
Im den Wok oder die Stielpfanne bei mittlerer Hitze das Schmalz geben .
Ist das Schmalz ganz geschmolzen , die Sojapaste und die Datteln zugeben.
Unter staendigem ruehren ca. 8 - 10 Minuten braten. Den gesammten
Pfanneninhalt in eine Schuessel geben und voellig auskuehlen lassen. Aus
der Masse zwischen den Handflaechen ca. 2 1/2 cm. grosse Baellchen rollen.
Damit die Teigplatten fuellen. Dazu den Teig mit den Haenden zu einer ca.
5 cm dicken Wurst rollen und mit einem Messer ca. 2 1/2 cm dicke Stuecke
davon abschneiden. Jedes Stueck mit der Hand flach druecken und mit dem
Nudelholz zu einer ca. 10 cm durchmessenden Scheibe ausrollen. Die
Fuellung auf die Scheibe geben . Den Teig um die Fuellung in losen Falten
, die sich oben Treffen, zusammenraffen und mit einer Drehung fest
verschliessen . Teigtaschen auf Pergamentpapierquadrate setzen mit einem
trockenem Tuch bedecken und erneut 30 Minuten gehen lassen.
Zubereitung :
Den unteren Teil eines Dampftopfes bis ca. 2 cm unterhalb des Einsatzes
mit Wasser fuellen. Das Wasser zum Kochen bringen. Die Teigtaschen auf den
Einsatz setzen. Den Topf fest verschliessen und ca. 10 Minuten Daempfen.
** Gepostet von Philipp Leser
Date: Sun, 27 Nov 1994
Stichworte: Dim, Datteln, P24
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