| Kochrezept / Rezept TARTE TATIN (ARD-BUFFET) |
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Küchentipp: Grapefruit - Pampelmuse !
Die Dicke der Schale, nicht deren Farbe, sagt etwas über die Qualität der Frucht aus. Dünnschalige Früchte sind meistens saftiger als dickschalige. Früchte mit dicker Schale laufen gewöhnlich am Stielende spitz zu und sehen rauh und runzelig aus.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 200 g Blätterteig |
| 4 Klaräpfel (Frühäpfel) |
| 3 El. Zucker; (-4) |
| 1 El. Butter |
| 200 g Creme double oder Creme Fraiche |
| 1 Vanilleschote |
| 1 Tl. Zitronensaft |
| 1/2 Tl. Abgeriebene Zitronenschale |
| - - Ilka Spiess ARD-BUFFET |
| Zubereitung des Kochrezept TARTE TATIN (ARD-BUFFET): |
Rezept - TARTE TATIN (ARD-BUFFET)
Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse ausschneiden und dann
in möglichst dünne Scheiben schneiden. Eine kleine Kuchenspringform
buttern und dick mit Zucker bestreuen. Die Apfelspalten
schuppenförmig auf den gezuckerten Boden legen. Den Blätterteig auf
die Äpfel legen.
Im auf 180°C vorgeheizten Backofen (wenn möglich nur Unterhitze) 20
Minuten backen.
Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Vanillemark, Creme double, ca.1 TL Zucker, Zitronensaft und
Zitronenschale in eine Schüssel geben und cremig aufschlagen.
Zum Anrichten das Tarte Tatin auf eine Kuchenplatte stürzen, so dass
die karamelisierten Äpfel oben liegen, anschneiden und mit der Creme
servieren.
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