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| Kochrezept / Rezept Tarator (Bulgarien) |
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Küchentipp: Wildfleisch kaufen !
Wildfleisch erhält man ganzjährig aus der Tiefkühltruhe. Echte Wild-Fans mögen es nur frisch. Fleisch vom männlichen Reh gibt es von Mitte Mai bis Mitte Oktober und weibliches Rehwild von September bis Ende Januar. Reh-Fleisch, jedenfalls von weiblichen Rehen, ist feinfaserig und saftig. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Schlangengurke) | | 2 Zehen Knoblauch | | 3 El. Oel | | 100 g Walnuesse | | 4 Pk. Joghurt | | 1/8 l Saure Sahne | | - - Salz, Pfeffer | | 2 El. Gehackter Dill |
| Zubereitung des Kochrezept Tarator (Bulgarien): |
Rezept - Tarator (Bulgarien)
Eine Koestlichkeit an heissen Tagen aus der
Bulgarischen Kueche, schnell und einfach
zubereitet.
Gurke schaelen und in sehr feine Wuerfel schneiden oder raspeln.
Leicht einsalzen und in den Kuehlschrank stellen.
Knoblauch mit Oel, Walnuessen und Joghurt in den Mixer geben und
kraeftig durchschlagen. Sahne untermischen, mit Salz und
Pfeffer wuerzen. Gurkenwuerfel und Joghurtmischung miteinander
vermengen, nochmals abschmecken, Dill und einige
zurueckbehaltene halbierte Walnuesse aufstreuen und die Suppe
eiskalt servieren.
Nach Belieben in jeden Teller 2-3 Eiswuerfel geben.
12.01.1994
Erfasser:
Stichworte: Suppen, Kalt, P4
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