Rezept Taramosalata 2

 
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Taramosalata 2

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Kennwort: HANDY rezept 18062
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Küchentipp: Käsereste recyclen !
Trockene Käsereste mag meist niemand mehr essen. Wenn man sie reibt und in heißer Milch schmilzt, kann man daraus mit ein paar Gewürzen und Instant-Bouillon eine prima Käsesauce zaubern.

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Informationen zum Rezept:

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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
160 g Tarama (Fischrogen)
1/2  Laib Brot in Milch
- - eingeweicht und ausgedrueckt *) 4 gekochte, durchgedrehte
- - Kartoffeln 1 1/2 Glaeser Olivenoel
1/2 Glas Zitronensaft
- - gewiegte Petersilie
Zubereitung des Kochrezept Taramosalata 2:

Rezept - Taramosalata 2
Die Fischeier in einem Leinenbuendel fuer 10 - 20 Minuten in siedendem Wasser lassen, damit das ueberfluessige Salz im "Tarama" ausgelaugt wird. Zu dem ausgedrueckten, durchgedrehten oder passierten "Taramas" gibt man das eingeweichte, ausgedrueckte Brot und die durchgedrehten Kartoffeln, alles gut durchmischen. Dazu gibt man nach und nach Olivenoel und Zitronensaft, unter staendigem Ruehren. Vor dem Servieren den Salat mit Petersilie bestreuen. *) Anm. des Tippers: Der Autor meint wahrscheinlich das auf Zypern weitverbreitete Toastbrot englischer Rezeptur, welches man komplett durch leichten Druck auf beide Seiten auf die Dicke einer "normalen" Scheibe Brot komprimieren kann. ** Gepostet von: Erwin Timmerbeil Stichworte: Korsika, Sauce, Dip

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