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| Kochrezept / Rezept Tapioka-Guglhupf mit Orangenragout |
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| Rezept Hits: 6305 |
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Küchentipp: Kürbiskerne gegen Blasenleiden !
Der Ölkürbis enthält in seinem Innern unerwartete Bodenschätze: schalenlose Kerne, die roh und getrocknet hervorragend schmecken. Aus ihnen kann Öl gepresst und Tee gebrüht werden. Wer davon täglich 2- oder 3mal einen Esslöffel Kernmasse zu sich nimmt, verspürt bald die heilende Wirkung bei Blasenleiden und Prostatabeschwerden. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 12:15:00 |
28.05.2012 |
 Leas KochLust |
| 09:15:00 |
29.05.2012 |
Leas KochLust |
| 05:30:00 |
30.05.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 300 ml Milch | | 40 g Zucker | | 40 g Butter | | 1 Vanilleschote | | 62 g Tapioka (Sago) | | 4 Eier; getrennt | | 1 El. Grand Marnier | | - - Butter fuer die Form | | 3 suesse Orangen; den Saft der Fruchtfilets auf- fangen u. mit Wasser auf | | 200 ml - auffuellen | | 50 ml Grenadinesirup | | 3 Korianderkoerner | | 8 g Vanillepuddingpulver | | 2 cl Cointreau | | 1 cl Amaretto | | 1 Limette; (nur der Saft) | | 4 Minzezweige |
| Zubereitung des Kochrezept Tapioka-Guglhupf mit Orangenragout: |
Rezept - Tapioka-Guglhupf mit Orangenragout
Den Backofen auf 180 OC vorheizen. Milch, Zucker und Butter erhitzen.
Aufgeschlitzte Vanilleschote zugeben und aufkochen. Unter Ruehren den Tapioka
einstreuen, aufkochen lassen und im heissen Backofen etwa 20 Minuten
ausquellen lassen.
Wenn der Tapioka gar ist, in eine Schuessel fuellen. Vanilleschote entfernen,
Mark auskratzen und unter den Tapioka ruehren. Nacheinander die Eigelbe
unterruehren, mit Grand Marnier aromatisieren. Die steifgeschlagenen Eiweisse
vorsichtig unterziehen.
Die Masse in eine mit Butter ausgepinselte Guglhupfform fuellen und im
Wasserbad im heissen Backofen 25-30 Minuten garen.
Orangen so dick schaelen, dass die weisse Haut entfernt wird. Fruchtfilets
ausloesen, in ein Sieb geben, den Saft auffangen und mit Wasser auffuellen.
Mit Grenadine und Koriander aufkochen. Puddingpulver mit Orangenlikoer und
Amaretto verruehren, Saft damit binden. Limettensaft zugiessen und abkuehlen
lassen. Durch ein Sieb giessen und die Orangenfilets untermischen.
Tapioka-Guglhupf in der Form abkuehlen lassen, stuerzen, in Stuecke teilen und
mit dem Orangenragout anrichten. Mit Minzezweigen garnieren.
Zubereitungszeit: 1 Stunde
* Quelle: Meine Lieblingsrezepte Eckart Witzigmann
Heyne Verlag Erfasst: Viviane Kronshage
Stichworte: Desserts, Suess, Tapioka, Orangen, Alkoholisch,
P4
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| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
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