Rezept Tantris Rucola Butter

 
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Tantris-Rucola-Butter

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Küchentipp: Gurkentopf - doppelt genutzt !
Den Sud von eingelegten Gurken können Sie noch einmal benützen, um selbst einen Gurkentopf herzustellen. Schichten sie in Scheiben geschnittene Salatgurken und Zwiebelringen hinein. Verschließen Sie das Glas ganz fest und stellen es einige Tage in den Kühlschrank.

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Informationen zum Rezept:

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Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
250 g Ruccola; Rauke
2 l Fritierfett
150 g Butter
- - Salz
- - Cayenne
Zubereitung des Kochrezept Tantris-Rucola-Butter:

Rezept - Tantris-Rucola-Butter
Ruccola putzen, waschen und gut trockenschleudern. Fritierfett in einem hohen, breiten Topf auf 180 GradC erhitzen und Ruccola in Portionen je 1 Minute fritieren (Vorsicht: es spritzt). Auf Kuechenpapier abtropfen lassen, dabei das Oel auffangen. Butter schaumig ruehren. Sehr fein gehackte Ruccola und das Ruccola-Oel untermischen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Im Kuehlschrank fest werden lassen. Passt zu: knusprig gebratenem Fisch und Fleisch, Kartoffelsuppe, Saucen, Risotto, geroestetem Brot. * Quelle: Essen und Trinken, 6/94 Hans Haas, Tantris Muenchen ** Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux (2:246/1401.58 - AKA 2:301/212.19) Stichworte: Aufbau, Sauce, Rauke, P4

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