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| Kochrezept / Rezept Tantris-Rucola-Butter |
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| Rezept Hits: 3006 |
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Küchentipp: Frische Ananas verhindern das Gelieren !
Nehmen Sie für Süßspeisen, die mit Gelatine hergestellt werden, niemals frische Ananas. Entweder Sie dünsten sie fünf Minuten, oder Sie greifen auf Dosenfrüchte zurück. Die frische Frucht enthält Enzyme, die das Gelieren verhindern. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Ruccola; Rauke | | 2 l Fritierfett | | 150 g Butter | | - - Salz | | - - Cayenne |
| Zubereitung des Kochrezept Tantris-Rucola-Butter: |
Rezept - Tantris-Rucola-Butter
Ruccola putzen, waschen und gut trockenschleudern.
Fritierfett in einem hohen, breiten Topf auf 180 GradC erhitzen und
Ruccola in Portionen je 1 Minute fritieren (Vorsicht: es spritzt). Auf
Kuechenpapier abtropfen lassen, dabei das Oel auffangen.
Butter schaumig ruehren. Sehr fein gehackte Ruccola und das Ruccola-Oel
untermischen, mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Im Kuehlschrank fest werden lassen.
Passt zu: knusprig gebratenem Fisch und Fleisch, Kartoffelsuppe,
Saucen, Risotto, geroestetem Brot.
* Quelle: Essen und Trinken, 6/94 Hans Haas, Tantris
Muenchen
** Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux
(2:246/1401.58 - AKA 2:301/212.19)
Stichworte: Aufbau, Sauce, Rauke, P4
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| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
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