| Kochrezept / Rezept Tagliolini mit Zitronen-Parmesan-Sauce |
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Küchentipp: Rosinen für schalen Sekt !
Das ist Ihnen sicher auch schon passiert: der Sekt ist schal geworden und man weiß nicht, was man damit machen soll. Wenn Ihnen das wieder einmal passiert, dann werfen Sie eine Rosine in die Sektflasche. Durch den Zuckergehalt wird erneut Kohlensäure erzeugt, der Geschmack aber bleibt unverändert.
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| Informationen zum Rezept: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 75 g Butter |
| 6 El. Zitronensaft; frisch gepress |
| 1 El. abgeriebene Zitronenschale |
| - - gehaeufter EL |
| 250 ml Schlagsahne |
| 50 g Parmesan; frisch gerieben |
| 300 g Tagliolini; oder Linguine |
| Zubereitung des Kochrezept Tagliolini mit Zitronen-Parmesan-Sauce: |
Rezept - Tagliolini mit Zitronen-Parmesan-Sauce
MMMMM-------------------------------UND-------------------------------
1/2 c Petersilie; feingehackt
30 g Parmesan; frisch gerieben
MMMMM-------------------------REZEPT AUS DEM--------------------------
-- Hotel Santa Caterina
-- in Amalfi
-- erfasst: P. Hildebrandt
(4 Portionen als Hauptgang; 6 Portionen als primo piatto).
Butter in einer grossen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zitronensaft
und -schale zugeben, 5 Minuten koecheln lassen, dabei gelegentlich umruehren.
Schlagsahne und Parmesan unterschlagen, einmal aufkochen lassen, dann vom
Herd ziehen.
[Kann bis hier 1 Stunde im Voraus zubereitet werden. Bei Zimmertemperatur
stehen lassen - nicht abdecken.]
Pasta in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen, gut abtropfen
lassen. Sauce auf mittlerer Flamme erwaermen, wenn noetig, Pasta und
Petersilie unter die Sauce heben und wenden, bis die Pasta von der Sauce
ueberzogen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine vorgewaermte
Servierschuessel fuellen. Parmesan darueberstreuen und sofort servieren.
:Fingerprint: 21230743,1011089759,Ambrosia
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