Rezept Tagliatelle con rucola e prosiciutto

 
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Kochrezept / Rezept Tagliatelle con rucola e prosiciutto

Tagliatelle con rucola e prosiciutto

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Kennwort: HANDY rezept 20804
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Küchentipp: Frische Eier können nicht schwimmen !
Eier, die nicht so frisch sind, sehen glatt und glänzend aus. Sind sie frisch, sehen sie rauh und kalkig aus. Sie können die Frische aber auch überprüfen, indem Sie das Ei in kaltes Salzwasser legen. Schwimmt es auf der Oberfläche, sollte man es lieber wegwerfen. Sinkt es auf dem Boden, ist es frisch.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1  Zwiebel
1  Knoblauchzehe
100 g Rucola
- - Salz
3 El. Pinienkerne
2  Zitronen, unbehandelt
3 El. Olivenoel
150 ml Pilzfond (Glas)
4 El. Schlagsahne
350 g Tagliatelle
- - Pfeffer
1 El. Butter
150 g Parmaschinken
Zubereitung des Kochrezept Tagliatelle con rucola e prosiciutto:

Rezept - Tagliatelle con rucola e prosiciutto
Bandnudeln mit Rucola und Schinken Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein hacken, Rucola waschen, in kochendem Salzwasser 1 Min blanchieren. Pinienkerne ohne Fett anroesten, die Haelfte fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch mit abgeriebener Schale von 1 1/2 Zitronen im Oel anduensten, Fond und Sahne angiessen, einkoecheln. Nudeln bissfest garen. Gehackte Pinienkerne und Saft der Zitronen in die Sauce einruehren, salzen, pfeffern. Kalte Butter in Floeckchen einruehren, mit etwas Zitronenschale abschmecken. Abgetropfte Nudeln mit der Sauce vermischen, Rucola unterheben, mit zerzupften Schinkenscheiben anrichten, Pinienkerne ueberstreuen. Getraenk: Soave p.P.: 640 kcal / 2700 kJ Stichworte: Nudel, Bandnudel, Italien, P4

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