Rezept Tacos mit Lammfleisch Indian

 
Rezepte und Kochrezepte
Rezepte, Kochen, Kochbuch, Kochrezepte, TV-Guide usw.
Kochrezept / Rezept Tacos mit Lammfleisch - Indian

Tacos mit Lammfleisch - Indian

Kategorie - Fleischgerichte Rezepte Kochrezepte Kochen
Druckversion
Rezept bewerten
Rezept weiterempfehlen
Kommentar erstellen/anzeigen
Einkaufsliste per SMS
Kennwort: HANDY rezept 22750
senden an: 84141
Anleitung zum empfangen!
Rezept Hits: 2501 Bewertung: Bewertung für das Rezept 
Kommentare: 0 Versendet: 0

Küchentipp: Trockenes Rohmarzipan !
Ist das Rohmarzipan fest geworden, dann reiben Sie es auf einer Küchenreibe und rühren es mit in den Kuchen- oder Plätzchenteig hinein. Das ist auch mal eine gut schmeckende Abwechslung.

Anzeigen / Werbung
Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 0 Portionen / Stück
2 Tl. Cayennepfeffer
1 Tl. gemahlener weißer Pfeffer
2 Tl. Paprikapulver
1 Tl. Salz
1 Tl. getrockneter Thymian; zerrieben
1 1/4 Tl. gemahlener Kreuzkümmel
750 g Lammfleisch; in Würfel geschnitten
2 El. Pflanzenöl
250 g Zwiebeln; gehackt
60 g Butter Oder
3 El. Öl
4  Anaheim-Chilischoten; (*) geröstet, enthäutet, Samen u. Scheidewände
- - entfernt u. in Würfel geschnitten
2  Knoblauchzehen; fein gehackt
1  rote Paprikaschote; Samen u. Scheidewände entfernt
- - u. in Würfel geschnitten
2  poblano-Chilischoten; (*) Vorbereitung wie Paprikas.
2 El. Mehl
250 ml Hühnerbrühe
- - Grüner Salat
- - Tomaten
- - Käse
- - salsa
1  ausgebackenes indianisches Brot (siehe gesondertes
- - Rezept)
Zubereitung des Kochrezept Tacos mit Lammfleisch - Indian:

Rezept - Tacos mit Lammfleisch - Indian
Cayennepfeffer, weißer Pfeffer, Paprikapulver, Salz, Thymian und Kreuzkümmel in einer kleinen Schüssel miteinander vermischen. Das Lammfleisch in eine andere Schüssel geben, mit etwas Gewürzmischung bestäuben und mit den Händen gründlich einmassieren. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne sehr heiß werden lassen. Zwiebeln u ein wenig von der Gewürzmischung hineingeben und bei mittlerer Temperatur et 5 Minuten anschwitzen. Butter beziehungsweise Öl zugeben und heiß werden lassen. Das Lammfleisch in die Pfanne geben und in etwa 10 Minuten von allen Seiten anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Anaheim-Chilischoten, Knoblauch, Paprikaschote, poblano-Chillies und die restliche Gewürzmischung zugeben und unter ständigem Rühren 2 Minuten mitbraten. Das Mehl einstreuen und unter Rühren weitere 3 Minuten braten. Langsam die Hühnerbrühe zugießen, gut umrühren und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und das Ragout 15 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen entfaltet haben und die Sauce eingedickt ist. Das indianische Brot fritieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Brot in Stücken portionsweise auf Teller geben. Darüber das Lammfleisch verteilen und mit in Streifen geschnittenem grünem Salat, gehackten Tomaten, geriebenem Käse und salsa garnieren. Anmerkung: Diese tacos werden in verschiedenen Varianten überall im Südwesten gern gegessen. Ein Favorit bei Skiläufern im Sunrise Resort in der White Mountain Apache Reservation in Nord-Arizona ist der Apache Taco mit geröstetem Brot, Chili con carne, Salat, Tomaten und Käse. Die Lammfleischfüllung für dieses Rezept ist typisch für das Navajo-Gebiet, wo es viele Schafe gibt. Man kann das Lammfleisch nach Belieben auch durch Rindfleisch ersetzen. Wichtig ist vor allem, dass die Fleischfüllung vor dem Rösten des Brotes fertig zubereitet und das Brot heiß und knusprig ist. (*) Anaheim: Leuchtendgrüne Chilischote von etwa 15 cm Länge, häufig auch long green (lange Grüne) oder California chili genannt. Die Anaheim wuchs ursprünglich in Süd-Kalifornien und ist mit der grünen New-Mexiko-Chili- schote verwandt. Grüne Anaheims gehören in den USA zu den am häufigsten an- gebotenen Chilischoten, während die ausgereiften roten Schoten seltener zu finden sind. Anaheim-Chilischoten mit ihrem milden Aroma werden häufig ge- röstet und mit einer Farce gefüllt. (*) Poblano: Dunkelgrüne, kegelförmige und dickfleischige Chilischote. Sie wird bis zu 10 cm lang und etwa 6 cm breit. Die poblano wird fälschlicher- weise häufig auch pasilla genannt. Durch das Rösten kommt ihr rauchiger, erdiger Geschmack besonders gut zur Geltung. Meist werden poblanos gefüllt oder in Saucen verwendet.

Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Erdbeeren: Von der Obsttheke oder frisch vom Feld?Erdbeeren: Von der Obsttheke oder frisch vom Feld?
Jedes Jahr bieten Hunderte Erdbeer-Bauern zwischen den Monaten Mai bis Juli die Möglichkeit, ihre frischen Erdbeerprodukte am Straßenrand schnell und unkonventionell zu kaufen.
Thema 2420 mal gelesen | 27.03.2010 | weiter lesen
Rhabarber - ein Gemüse und auch noch gesund!Rhabarber - ein Gemüse und auch noch gesund!
Dass Rhabarber ein Obst ist, und deswegen in Marmeladen und auf Kuchen auftaucht ist ein Irrtum. Rhabarber ist ein Gemüse. Und was für eines!
Thema 15409 mal gelesen | 22.05.2007 | weiter lesen
Bitterstoffe sind wichtig für Ihre ErnährungBitterstoffe sind wichtig für Ihre Ernährung
Erinnern Sie sich noch, wie vor etwa 20 oder 30 Jahren Chicorée schmeckte? Der innere Spross war gallebitter, und die meisten Leute entfernten ihn vor dem Essen. Auch Spargel hatte ein kräftiger bitteres Aroma als heute.
Thema 19339 mal gelesen | 15.04.2008 | weiter lesen


Copyright © Pixel Trader Ltd. 2005, 2006, 2007, 2008 All rights reserved.| Serverload: 0.09% |