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| Kochrezept / Rezept Sushi mit Gemuese und Fisch |
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| Rezept Hits: 3763 |
Bewertung: |
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| Kommentare: 0 |
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Küchentipp: Pizza mit Pfiff !
Braune knusprige Pizzaböden bekommen Sie, wenn Sie den Teig mit Hartweizengrieß statt Mehl herstellen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:15:00 |
13.02.2012 |
 Marquards Ess-Klasse |
| 16:15:00 |
14.02.2012 |
Marquards Ess-Klasse |
| 17:50:00 |
14.02.2012 |
Abenteuer Leben - Täglich Wissen |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 400 g Sushi-Reis | | 6 1/2 dl Wasser | | - - Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Sushi mit Gemuese und Fisch: |
Rezept - Sushi mit Gemuese und Fisch
1 3/16 dl Reisessig
MMMMM--------------------------SUSHI----------------------------------
100 g Krevetten; gekocht, grob
- gehackt
150 g Thunfischfleisch; gekocht
- zerzupft
1 tb Schnittlauch; in Roellchen
2 tb Washabi-Paste; (gruener
Meerrettich)
1 tb Reisweinessig
4 Scheiben Nori; getrocknete
- Seetangplatten
1/2 Salatgurke; entkernt, in
- Streifen
- (notfalls Zucchini)
1 sm Karotte; mittelfein
- gewuerfelt
MMMMM----------------------ZUM SERVIEREN------------------------------
1 dl Sojasauce; helle
2 tb Ingwer; suess-sauer
- eingelegt, fein gehackt
Es gibt eine Reihe von Sushi-Varianten: Hier eine einfache - und auch
nicht zu teure - Variante.
Sushi-Reis-Zubereitung
Reis gruendlich kalt abspuelen und etwa 30 Minuten im Sieb abtropfen
lassen: Dabei saugen die Reiskoerner das anhaftende Wasser auf und
werden weiss.
Reis in einem Topf mit Wasser und etwas Salz bei starker Hitze zum
Kochen bringen und eine Minute sprudelnd kochen lassen. Den Topf
schliessen und den Reis bei schwaechster Hitze 15 Minuten garen.
Reisessig mit einem Holzspatel untermischen: Dabei den Spatel
abwechselnd quer und laengs halten, damit der Reis nicht richtig
geruehrt wird, sondern wie mit einem Messer geschnitten wird. So
bleibt er koerniger als beim normalen Ruehren. Abkuehlen lassen.
Sushi
Krevetten, Thunfleisch, Schnittlauch und Washabi-Paste mischen.
Essig mit der vierfachen Wassermenge mischen.
Klarsichtfolie auslegen und die Noriblaetter als Rechteck auslegen.
Mit Essigwasser bepinseln. Den Reis darauf verteilen, bis auf einen
etwa 3 cm breiten Streifen am unteren Rand. Karottenwuerfel auf den
Reis streuen.
Die Krevetten-Thun-Masse in die Mitte des Reisbettes geben. Auf beiden
Seiten mit Gurkenstreifen umgeben. Mit Hilfe der Klarsichtfolie satt
aufrollen.
2 Stunden kuehl stellen.
Zum Servieren mit einem scharfen Messer tranchieren und Scheiben
aufrecht auf eine Platte setzen.
Sojasauce mit Reiswein und gehacktem Ingwer verfeinern und dazu
reichen.
Menge: 6
* Nach: B. Rias-Bucher, J. Lafer,
Kochen wie in Asien, Zabert Sandmann 1991,
ISBN 3-924678-31-6, sowie D'Chuchi, Heft 6, 1991, S.14
** From: Rene_Gagnaux@p19.f212.n301.z2.schiele-ct.de (Rene Gagn
Date: Mon, 14 Feb 1994 00:00:00 +0100
Newsgroups: fido.ger.kochen
Stichworte: Vorspeise, Reis, Fisch, Gemuese, China, Fido
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