| Kochrezept / Rezept Suppe mit Garnelen und Kokosmilch; Thom Kha Goong |
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Küchentipp: Reifetest für Wassermelonen !
Bei Wassermelonen können Sie schon am Ton feststellen, ob sie reif sind. Schnalzen Sie mit Daumen und Mittelfinger gegen die Melone. Wenn sie hell klingt und „ping“ macht, ist sie unreif. Ist der Klang aber tief und voll und macht „pong“, dann ist sie gut reif und gerade richtig zum Essen. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 ml Kokosmilch |
| 6 Scheib. junge Galgantwurzel; dünne |
| 2 Stengel Zitronengras |
| 5 frische Blätter von |
| - - Kaffir-Limetten; Asienshop |
| 250 g Garnelen; aus der Schale gelöst |
| 5 El. Fischsauce |
| 2 El. Zucker |
| 125 ml Limettensaft |
| 1 Tl. schwarze Chilisauce |
| 4 El. Korianderblätter |
| 5 grüne Chilischoten thailändische |
| - - erfasst & konvertiert von K.-H. Boller 2:2426/2270.7 |
| - - eingetippt im Februar 1997 |
| Zubereitung des Kochrezept Suppe mit Garnelen und Kokosmilch; Thom Kha Goong: |
Rezept - Suppe mit Garnelen und Kokosmilch; Thom Kha Goong
In einem großen Topf die Hälfte der Kokosmilch zusammen mit Galgant,
Zitronengras und Limettenblättern zum Kochen bringen. Garnelen,
Fischsauce und Zucker hinzufügen.
Die Zutaten etwa vier Minuten ziehen lassen, bis die Garnelen gar sind.
Die restliche Kokosmilch dazugießen und alle kurz aufkochen lassen,
abschmecken.
Limettensaft mit der Chilisauce mischen, zur Suppe rühren.
Kurz vor dem Servieren die korianderblätter und die in Streifen
geschnittenen Chilischoten daruntermengen.
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