| Kochrezept / Rezept Suesses Mango-Chutney aus Sri Lanka |
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Küchentipp: Pfannfisch !
war früher in Hamburg ein Resteessen. Wenn bei einer Mahlzeit Fisch und Kartoffeln übrig blieben, bildeten sie die Grundlage für das Abendessen - dann gab es eben Pfannfisch. Kartoffeln und Fisch wurden aufgebraten und mit Senfsauce übergossen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 450 g (Bombay-)Mangos; nicht zu reif, geschaelt und in duennen Scheiben |
| 560 g Zucker |
| 110 g Sultaninen |
| 28 g Getrocknete Chillies |
| 14 g Senfsamen |
| 14 g Knoblauch |
| 14 g Frischer Ingwer |
| 1 Tl. Salz |
| 350 ml Essig |
| - - Petra Holzapfel gepostet von Lotte B. Hensel-Wolf |
| Zubereitung des Kochrezept Suesses Mango-Chutney aus Sri Lanka: |
Rezept - Suesses Mango-Chutney aus Sri Lanka
Sultaninen waschen, Chillies, Senfsamen, Knoblauch und Ingwer mit
Essig zu einer lockeren Paste verarbeiten. Mango mit Zucker in einer
tiefen Pfanne unter Ruehren kochen, bis die Mangos zerkocht sind. Nun
die Paste, Salz und den restl. Essig hinzugeben und unter stetem
Ruehren kochen bis es eine angenehme Chutney-Konsistenz hat. Nach dem
Abkuehlen die Sultaninen zugeben.
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