Küchentipp: Apfelkompott mit Pfiff !
Wenn Sie selber Apfelkompott kochen, dann schneiden Sie eine Quitte darunter. Das Kompott erhält dadurch eine ganz neue Note.
Zubereitung: Blaetterteig ausstechen, zu Pasteten formen und im Ofen
bei 220 Gradc ausbacken. Die Mango schaelen und in kleine Wuerfel
schneiden. In einer Pfanne braunen Zucker karamellisieren lassen und
die Mangowuerfel und einen Teil der gehobelten Mandeln hinzugeben. Das
Ganze mit Weisswein abloeschen und etwas reduzieren lassen. Zum
Schluss den restlichen Teil der Mandeln mit etwas braunem Zucker
karamellisieren. Das Mandel-Mango-Kompott in die Pasteten geben und
mit den karamellisierten Mandeln garnieren.
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
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