| Kochrezept / Rezept Suesse Kuerbismousse |
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| Rezept Hits: 1684 |
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Küchentipp: Punsch und Glühwein !
Wein für Punsch oder Glühwein darf niemals kochen. Sobald sich weißer Schaum auf der Oberfläche bildet, das Getränk in große, feuerfeste Gläser gießen. Um zu vermeiden, dass das Glas springt, stellen Sie vor dem Einschenken einen silbernen Löffel in das Glas. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 12:15:00 |
28.05.2012 |
 Leas KochLust |
| 09:15:00 |
29.05.2012 |
Leas KochLust |
| 05:30:00 |
30.05.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 300 g Kuerbis; fein gerieben |
| 1 El. Butter |
| 100 g Zucker |
| 1 Zitrone; Saft |
| 1 Orange; Saft |
| 250 g Weisse Schokoladencouverture |
| 1 Eigelb |
| 1 Ei |
| 6 Estragonblaetter fein gehackt |
| 250 ml Sahne; geschlagen |
| Zubereitung des Kochrezept Suesse Kuerbismousse: |
Rezept - Suesse Kuerbismousse
Butter, Zucker, Orangen- und Zitronensaft in eine Kasserolle geben
und aufkochen. Den geriebenen Kuerbis dazugeben und langsam duensten,
bis ein Pueree entsteht. Die Kasserolle vom Feuer wegnehmen, leicht
auskuehlen lassen, das Pueree durch ein Sieb streichen.
Die weisse Couverture zerhacken und in einer Schuessel im heissen
Wasserbad aufloesen.
Ei und Eigelb schaumig aufschlagen, das Kuerbispueree mit der weissen
Schokolade daruntermischen.
Unter die abgekuehlte Masse die Schlagsahne und die gehackten
Estragonblaetter heben und die Mousse in passenden Foermchen fuellen.
Drei bis vier Stunden durchkuehlen lassen.
Dazu servieren sie Sanddornsirup oder eine andere Frucht- oder
Beerensauce.
* Quelle: Nach: Oskar Marti, Ein Poet am Herd, Herbst in
der Kueche, Hallwag, 1994 ISBN 3-444-10433-2
Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Suessspeise, Kalt, Kuerbis, Schokolade, Sanddorn,
P6
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