| Kochrezept / Rezept Suesse Knoblauch-Koteletts |
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Küchentipp: ganze Walnüsse !
Walnüsse, die man im Ganzen braucht, bekommt man durch einen Trick unbeschädigt aus der Schale. Legen sie die Nüsse 24 Stunden in lauwarmes Wasser und knacken Sie sie erst dann. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Schweinekoteletts; entsprechend 4 dicken (2 1/2 cm) oder 8 duennen |
| - - (1 cm) |
| 1 Knoblauchknolle; in Zehen zerteilt und abgezogen |
| 3 El. Zucker |
| 80 ml Asiatische Fischsauce; oder Sojasauce |
| 3 El. Honig |
| 3 El. Reiswein |
| 2 El. Dunkles Sesamoel |
| 1 El. Ingwer; gerieben |
| 2 Tl. Salz |
| 1 Tl. Schwarzer Pfeffer |
| - - Petra Holzapfel Steve Raichlen Das grosse Buch vom |
| - - Barbecue! |
| Zubereitung des Kochrezept Suesse Knoblauch-Koteletts: |
Rezept - Suesse Knoblauch-Koteletts
Die Koteletts am Fettrand 1-2mal einschneiden, damit sie sich nicht
beim Grillen aufwoelben. Die Koteletts in eine Auflaufform geben und
beiseite stellen.
Knoblauch und Zucker in einer Kuechenmaschine oder eionem Moerser zu
einer Paste verarbeiten. Fischsauce, Honig, Reiswein, Sesamoel,
Ingwer, Salz und Pfeffer zufuegen und alles mischen. Mit einem
Teigschaber die Mischung auf beide Seiten der Koteletts streichen.
Abdecken und 1-2 Stunden im Kuehlschrank marinieren.
Den Grill auf hoechster Stufe anheizen.
Wenn der Grill bereit ist, den Rost einfetten. Die Koteletts auf den
heissen Rost legen und 6-8 Minuten pro Seite( bei duennen Koteletts
nur die halbe Zeit) grillen. Wenn beide Seiten schoen braun sind, die
Innentemperatur mit einem Fleischthermometer testen; wenn sie 70GradC
betraegt, sind die Koteletts durchgebraten. Die Koteletts auf eine
Platte legen und sofort servieren.
Anmerkung Petra: Kein Salz zusaetzlich in die Marinade gegeben: ist
salzig genug. Marinade war nicht streichbar, sondern fluessig.
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