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| Kochrezept / Rezept Suesse Kartoffelpuefferchen |
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Küchentipp: Nur frische Austern und Muscheln !
Bei Austern und Muscheln sollten Sie vorsichtig sein, und nur garantiert frische verwenden. Prüfen sie, ob die Schalen ganz fest verschlossen sind, denn dann sind sie frisch. Die Schalen, die schon geöffnet sind, unbedingt wegwerfen. Sind die Muscheln gekocht, sind die guten geöffnet und schlechten geschlossen und müssen somit weggeworfen werden. Vor dem Verzehr waschen Sie Austern sehr gründlich mehrmals mit kaltem Wasser und legen sie in einer Plastiktüte ca. eine Stunde ins Gefrierfach. Danach lassen sie sich ganz einfach öffnen. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Pk. Trocken-Backhefe | | 1 Tl. Zucker | | 125 ml Milch; lauwarm | | 1 kg Kartoffeln | | 2 Eier | | 2 Tl. Salz; (gestrichen) | | 500 g Weizenmehl; gesiebt | | 250 g Rosinen | | 200 ml Speiseoel |
| Zubereitung des Kochrezept Suesse Kartoffelpuefferchen: |
Rezept - Suesse Kartoffelpuefferchen
Hefe mit Zucker und Milch sorgfaeltig anruehren und etwa 15 Minuten
bei Zimmertemperatur stehenlassen.
Kartoffeln schaelen, waschen und reiben. Eier, Salz und die Haelfte
des Mehls unterruehren, die Hefe und das restliche Mehl dazugeben.
Rosinen verlesen und unterruehren.
Den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen und ihn gut
durchschlagen. Etwas vom Oel in einer Stielpfanne erhitzen und den
Teig essloeffelweise hineingeben. Die Puefferchen auf beiden Seiten
goldbraun backen.
Butter und Sirup dazu reichen.
** Gepostet von Peter Kuemmel
Stichworte: Kartoffel, Bratling, Suess, Rosine, P4
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