| Kochrezept / Rezept Suess-Scharfe Corn-Muffins |
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Küchentipp: Reduzieren !
Einkochen von Soßen, Brühen oder Säften ohne Deckel, sodass ein Teil des Wassers verdampft. Der Geschmack wird dadurch konzentriert. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 12 Portionen / Stück |
| 6 Jalapeno-Chillies oder Peperoncini mittelscharf |
| 200 g Maismehl |
| 200 g Weissmehl |
| 50 g Maiskoerner |
| 2 El. Backpulver |
| 100 g Rohrzucker; gemahlen |
| 1/2 Tl. Salz |
| 150 ml Milch |
| 2 Eier |
| 4 El. Maiskeimoel |
| 2 El. Honig |
| - - Butter; fuer das Blech |
| - - Mehl; fuer das Blech |
| Zubereitung des Kochrezept Suess-Scharfe Corn-Muffins: |
Rezept - Suess-Scharfe Corn-Muffins
Die Jalapeno oder Peperoncini halbieren, weisse Innenwaende und Samen
entfernen. Anschliessend in Wuerfelchen schneiden.
Muffinsblech bebuttern und bemehlen, bis zur Verwendung in den
Kuehlschrank stellen.
Die beiden Mehlsorten, Maiskoerner, Backpulver, Rohzucker, Salz und
Chillies mischen. Milch mit Eier, Oel und Honig verquirlen. Unter
Ruehren zum Mehl geben und gruendlich vermengen. Den Teig in die
Vertiefungen verteilen.
In der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Backofens 20 bis 25
Minuten backen.
Passt wunderbar zu spanischem oder sueditalienischem Schafskaese.
Anstelle der Maiskoerner koennen auch fein gewuerfelte Peperoni oder
auch Fruehlingszwiebeln verwendet werden.
* Quelle: Nach: Annabelle 17/1995 Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Backen, Gebaeck, Muffins, Chillies, Mais, P12
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