| Kochrezept / Rezept Stubenkueken mit Sommergemuese und Pfifferlingen |
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| Rezept Hits: 1582 |
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Küchentipp: Knoblauch und Zwiebeln !
Bei wärmeren Temperaturen kann es passieren, dass es bei Zwiebeln und Knoblauch zu Triebbildungen kommt. Wer einen Garten besitzt, muß sie dann nicht wegschmeißen, sondern kann die Zwiebeln einfach in die Erde einpflanzen. So haben Sie nach ein paar Tagen frisches Zwiebellauch bzw. Knoblauchgrün, womit man zum Beispiel Quark, Suppen, Saucen, würzen und verfeinern kann. Wer keinen Garten hat, kann sich für diesen Zweck auch einen mit Gartenerde gefüllten Balkonkasten auf die Fensterbank stellen. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
29.05.2012 |
 Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Stubenkueken |
| 200 g Pfifferlinge |
| 100 g Erbsen; blanchiert |
| 100 g Bohnen; blanchiert |
| 4 Karotten |
| 4 Staudensellerie |
| 6 Schalotten; geschaelt |
| 12 klein. Kartoffeln; geschaelt |
| 100 g Butter |
| 3 El. Creme fraiche |
| 500 ml Gefluegelfond |
| 500 ml Weisswein |
| 2 Lorbeerblaetter |
| - - Petersilienwurzel |
| - - Zitronensaft |
| - - Cayennepfeffer |
| - - Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Stubenkueken mit Sommergemuese und Pfifferlingen: |
Rezept - Stubenkueken mit Sommergemuese und Pfifferlingen
Die Stubenkueken in Gefluegelfond und Weisswein mit Lorbeer,
Schalotten und Petersilienstengel 20 Minuten pochieren. Die Kueken
aus dem Fond nehmen, Brust und Keule ausloesen und abgedeckt
bereitstellen.
Die vorbereiteten Gemuese unter Beruecksichtigung der
unterschiedlichen Garzeiten in dem gleichen Fond garen.
Den Fond passieren, und zur Haelfte reduzieren.
Das Gemuese ausstechen.
Mit Butter und Creme fraiche aufmixen und mit Zitrone, Cayenne und
Salz abschmecken.
Die Kueken und die Gemuese in der Sauce noch einmal waermen und dann
servieren.
* NORDTEXT 13.08.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
Stichworte: Gefluegel, Hell, Haehnchen, Gemuese, Pilz, P4
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