| Kochrezept / Rezept Stubenkueken mit Leberfuellung |
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Küchentipp: Stäbchen-Diät !
Wollen Sie weniger essen? Essen Sie doch eine zeitlang mit chinesischen Essstäbchen. Sie werden sicherlich weniger Kalorien zu sich nehmen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Kuechenfertige Stubenkueken a ca. 600 g |
| 200 g Gefluegelleber |
| 40 g Butterschmalz |
| - - Majoran |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 Bd. Glatte Petersilie |
| 50 g Gefluegelleber-Pastete |
| 3 Scheibe Toastbrot |
| 4 El. Schlagsahne; bis 1/4 mehr |
| 3 El. Trockener Wermut |
| 1/4 l Gefluegelfond, aus dem Glas |
| 200 g Creme fraiche |
| 1 El. Saucenbinder, hell; evtl. bis zur doppelten Menge |
| Zubereitung des Kochrezept Stubenkueken mit Leberfuellung: |
Rezept - Stubenkueken mit Leberfuellung
Stubenkueken waschen und mit Kuechenpapier trockentupfen.
Gefluegelleber waschen, trockentupfen und fein wuerfeln. In der
Haelfte heissem Butterschmalz anbraten, wuerzen.
Petersilie waschen, trockentupfen und die Blaettchen von den Stengeln
zupfen. Petersilie fein hacken. Brot fein wuerfeln. Leberpastete,
Petersilie, Brot und Sahne zu der Gefluegelleber geben, untermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Stubenkueken von innen pfeffern und salzen, aussen nur pfeffern.
Leberfuellung hineingeben. Oeffnung mit Holzstaebchen zustecken.
Restliches Butterschmalz in einem Braeter erhitzen, Stubenkueken
hineinlegen. Wermut zugiessen. Im Backofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten
braten. Gefluegelfond nach und nach zugiessen. Stubenkueken
zwischendurch mit Bratensud bepinseln. Wenn sie gebraeunt sind,
salzen.
Stubenkueken herausnehmen. Creme fraiche in die Sauce geben, aufkochen
lassen, binden und abschmecken.
Dazu schmeckt besonders gut ein frischer Salat aus Tomaten, Gurken und
verschiedenen Blattsalaten
Pro Portion ca. 660 Kalorien
* Quelle: Erfasst: A. Bendig
Stichworte: Gefluegel, Haehnchen, Leber, P4
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