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| Kochrezept / Rezept Stubenkueken in Rivaner mit Spaetzle |
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| Rezept Hits: 1517 |
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Küchentipp: Durchweichter Tortenboden !
Damit der Obstsaft bei Tortenböden nicht durchzieht, streichen Sie ihn mit Eiweiß ein. Sie können aber auch Vanillepudding als Unterlage darauf streichen. Schmeckt zudem auch noch lecker. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Stubenkueken | | 1 klein. Sellerieknolle | | 1/2 l Gefluegelfond | | 400 ml Rivaner | | 3 El. Creme fraiche | | 4 Eier | | 200 g Mehl | | 1 El. Oel Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Stubenkueken in Rivaner mit Spaetzle: |
Rezept - Stubenkueken in Rivaner mit Spaetzle
Die Stubenkueken ausloesen und mit Salz, Pfeffer und Rivaner ca. 1
Stunde marinieren.
Gefluegelfond zum Kochen bringen und die vorher angebratenen
Stubenkueken darin garen, herausnehmen und bereitstellen. Sellerie
in Rauten schneiden und ebenfalls im Fond garen. Die Haelfte
herausnehmen, den Rest reduzieren lassen. Den Fond zusammen mit der
Marinade und dem Rivaner auf die gewuenschte Konsistenz kochen.
Mit Creme fraiche aufmixen, abschmecken und die Stubenkueken
zusammen mit dem Sellerie in die Sauce legen.
Die Zutaten fuer den Spaetzleteig miteinander verruehren. Dann solange
schlagen, bis Blasen entstehen. Reichlich Wasser zum Kochen bringen,
den Teig auf einem Brett duenn ausstreichen und mit Hilfe einer
Palette in duenne Streifen ins Wasser schaben.
* Quelle: NORDTEXT 18.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Sun, 20 Nov 1994
Stichworte: Gefluegel, Hell, Huhn, Wein, P4
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