Rezept Straußensteak mit Kartoffel Pflaumen Gemüse

 
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Straußensteak mit Kartoffel-Pflaumen-Gemüse

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Küchentipp: Die Wursthaut geht nicht ab !
Damit sich Wursthaut leichter abziehen lässt, halten Sie die Wurst unter kaltes fließendes Wasser, oder legen Sie sie kurz in Eiswasser.

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Informationen zum Rezept:

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Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
1/2  Schale Bohnen, grün
- - Currypulver
1 Dos. Frischkäse
- - Ingwer
- - Kardamom
3  Kartoffeln
- - Kräuter der Provence
- - Pfeffer
5  Pflaumen
- - Rotwein
- - Rotweinessig
- - Salz
150 g Straußensteak
- - Zucker
- - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12. 10. 2000
Zubereitung des Kochrezept Straußensteak mit Kartoffel-Pflaumen-Gemüse:

Rezept - Straußensteak mit Kartoffel-Pflaumen-Gemüse
Zubereitung: Das Straussensteak mit Salz und Pfeffer wuerzen, von beiden Seiten anbraten und spaeter im Backofen bei 220 Gradc ziehen lassen. Fuer die Gemuesepfanne die Kartoffeln wuerfeln, die Bohnen klein schneiden und beides in der Pfanne anbraten. Die Pflaumen halbieren und zu karamellisiertem Zucker in eine Pfanne geben. Anschliessend mit Rotweinessig und Rotwein abloeschen. Schliesslich wird das Ganze mit Salz, Pfeffer, Kraeutern der Provence, Curry, Ingwer und Kardamom gewuerzt. Auf einem flachen Teller die Pflaumen zusammen mit den Kartoffeln und dem Gemuese anrichten und darauf das Straussensteak platzieren. Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1998er Clos la Coutale aus Cahors in Frankreich.

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