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| Kochrezept / Rezept Straußenmedaillons im Kartoffelmantel |
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| Rezept Hits: 2292 |
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Küchentipp: Schmackhafte Rotwein-Beize !
Mischen Sie Rotwein-Beize mit etwas Cognac, zerdrückten Wacholderbeeren, zwei Lorbeerblättern, Zwiebeln, Nelken, Pfefferkörnern, Zitronensaft und Orangenstückchen. Sie werden sicherlich ganz begeistert sein. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 3 Kartoffeln | | 150 g Straußensteak | | 1 Schale Cocktailtomaten | | 1 Schale Feldsalat | | - - Salz, Pfeffer | | - - Olivenöl | | - - Basilikumblätter | | - - Knoblauch | | 200 ml Sahne | | 1 Brühwürfel | | - - Weißwein | | - - Curry | | - - Heinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 16.06.1999 |
| Zubereitung des Kochrezept Straußenmedaillons im Kartoffelmantel: |
Rezept - Straußenmedaillons im Kartoffelmantel
Zubereitung: Die geschälten Kartoffeln mit einem Spiraldreher zu
Kartoffelspiralen schneiden. Das Straußensteak würzen, in
Medaillons schneiden, mit den Kartoffelspiralen umwickeln, in
Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen.
Die geviertelten Cocktailtomaten würzen, in Olivenöl und Knoblauch
anschwitzen, Basilikumblätter und den gewaschenen Feldsalat
dazugeben und als Bett auf einem flachen Teller anrichten.
Für die Sosse Sahne, Weißwein, Curry und eine Ecke Brühwürfel
einkochen.
Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern
garnieren.
Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 97er Cabernet Sauvignon
'Las Garzas', Weingut Vina Las Garzas aus Colchagua/Chile.
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