| Kochrezept / Rezept Stralsunder Fischsuppe |
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Küchentipp: Kasseler ist zu salzig !
Über Nacht in eine Mischung aus einem Teil Milch und einem Teil Wasser einlegen. Das Fleisch wird dadurch zart und mild. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Knoblauchzehen |
| 4 Tomaten |
| 500 g Fischfilet |
| 1 Zwiebel |
| 50 g Butter oder Margarine |
| 1 Schuß Nelkenpulver |
| - - Salz und Pfeffer |
| - - Paprikapulver |
| 750 ml Gemüsebrühe |
| 250 ml Fischfond |
| 125 g Reis |
| 1 Bd. Petersilie |
| 1 Unbehandelte Zitrone |
| - - Ulli Fetzer |
| Zubereitung des Kochrezept Stralsunder Fischsuppe: |
Rezept - Stralsunder Fischsuppe
Knoblauchzehen schaelen und feinhacken. Tomaten enthaeuten, vierteln
und Kerne entfernen. Fischfilet in 3 cm grosse Wuerfel schneiden.
Butter erhitzen und Knoblauch, Tomaten und Fischstuecke darin kurz
anbraten. Mit Nelkenpulver, Salz, Pfeffer und Paprika wuerzen.
Die Zwiebel in Scheiben schneiden, glasieren und in die Suppe geben.
Heisse Gemuesebruehe und Fischfond dazugiessen und den Reis
einrieseln lassen. Die Suppe ca. 10 Minuten bei geringer Hitze
koecheln lassen. Suppe mit feingehackter Petersilie servieren.
Tipp von Ilka: Wenn man den Reis getrennt zubereitet und die fertige
Suppe daruebergiesst, behaelt der Reis mehr Biss.
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