| Kochrezept / Rezept Stifado mit Pute (Taverna Turkey) |
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| Rezept Hits: 1962 |
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Küchentipp: Thymian !
Vitalisierend, belebend, nerverstärkend, aphrodisisch, desin-
fizierend, z.B. bei Abwehrschwäche. Gut in der Mischung
mit anderen frischen und desinfizierenden Ölen. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 13:15:00 |
16.02.2012 |
 Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 1 gross. Zwiebel; gehackt |
| 2 El. Olivenöl; (1) |
| 3 Knoblauchzehen; zerdrückt |
| 2 Möhren; in Scheiben |
| 2 kg Putenoberkeule(n) |
| 1 Tas. Tomatenpüree |
| 1/2 Tas. Rotwein, trocken |
| 2 Lorbeerblätter |
| 1 Tl. Zimt |
| 1/4 Tl. Piment |
| 1/2 Tl. Salz |
| 1/4 Tl. Chilipulver |
| - - schwarzer Pfeffer adM |
| 1 El. Olivenöl; (2) |
| 16 klein. Perlzwiebelchen; gepellt |
| Zubereitung des Kochrezept Stifado mit Pute (Taverna Turkey): |
Rezept - Stifado mit Pute (Taverna Turkey)
In einem großen Schmortopf das Olivenöl (1) erwärmen und die Zwiebelwürfel
darin dünsten, bis sie leicht zu bräunen beginnen. Knoblauch und Möhren
zufügen, ein paar Minuten weiterdünsten. Fleisch und alle weiteren Zutaten
bos auf das Olivenöl (2) und die Perlzwiebeln zugeben. Gut umrühren, dann
zugedeckt auf niedriger Flamme 2 bis 2 1/2 Stunden schmoren lassen. Das
Fleisch sollte sehr weich sein und sich vom Knochen lösen.
Während das Stifado schmort, das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und
die Perlzwiebeln darin langsam braten / karamelisieren lassen. Die
gebräunten Zwiebeln ca. 15-20 Minuten vor Ende der Garzeit in den Topf zum
stifado geben.
Dazu passt z.B. in Hühnerbrühe gegarter Reis.
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