| Kochrezept / Rezept Stifado |
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Küchentipp: Heißes Fett verschüttet? !
Schnell eiskaltes Wasser darübergießen. Dadurch erstarrt das Fett und kann ganz leicht abgehoben werden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg mageres Rindfleisch |
| - - (aus der Keule) |
| - - Salz |
| - - frischer schwarzer Pfeffer |
| 6 El. Olivenöl |
| 150 g Tomatenmark |
| 750 ml Fleischbrühe (Instant) |
| 1 Zimtstange |
| 4 El. Rotweinessig |
| 1 kg Schalotten |
| 100 g Feta (Schafskäse) |
| Zubereitung des Kochrezept Stifado: |
Rezept - Stifado
Das Rindfleisch waschen, trocken tupfen, in 4-5 cm grosse Wuerfel
schneiden, salzen und pfeffern. Oel in einem Schmortopf auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 9-12 erhitzen, das Fleisch portionsweise darin
kraeftig anbraten. Das Tomatenmark zufuegen und auf 2 1/2 oder
Automatik-Kochstelle 6-8 zugedeckt leicht anduensten. Mit Fleischbruehe
aufgiessen. Zimtstange und Rotweinessig unterruehren. Alles auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 3-4 etwa 45 Minuten schmoren.
Die Schalotten abziehen, zum Fleisch geben und weitere 30 Minuten bei
gleicher Herdeinstellung schmoren. Das Stifado abschmecken und mit
zerkruemeltem Feta bestreut servieren.
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