Rezept Stephanie Cremetorte *

 
Rezepte, Kochen, Kochbuch, Kochrezepte, TV-Guide usw.
Kochrezept / Rezept Stephanie-Cremetorte *

Stephanie-Cremetorte *

Kategorie - Backen Rezepte Kochrezepte Kochen
Druckversion
Rezept bewerten
Rezept weiterempfehlen
Kommentar erstellen/anzeigen
Einkaufsliste per SMS
Kennwort: HANDY rezept 29426
senden an: 84141
Anleitung zum empfangen!
Rezept Hits: 11152 Bewertung: Bewertung für das Rezept Bewertung für das Rezept 
Kommentare: 0 Versendet: 0

Küchentipp: Der richtige Standort für den Kühlschrank !
Überprüfen Sie den Standort Ihres Kühlschranks. Er gehört in die kälteste Ecke der Küche, auf keinen Fall aber neben den Herd oder gar die Heizung. Achten Sie auch darauf, dass der Kühlschrank im Sommer nicht von der Sonne beschienen wird! Wenn Sie keinen günstigeren Standort finden, isolieren Sie die Seite des Geräts, die der Wärme ausgesetzt ist, mit Isoliermaterialien (zum Beispiel Styropor)!

Anzeigen / Werbung
Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
150 g Zucker
4  Dotter
90 g Haselnuesse
70 g Schokolade
4  Eiklar
- - Butter und
- - Mehl fuers Blech
125 ml Obers
3  Dotter
70 g Zucker
70 g Haselnuesse
125 ml Schlagobers
2  Gelatineblaetter
125 ml Schlagobers
70 g Himbeermark
2  Gelatineblaetter
60 g Schokolade
60 g Zucker
63 ml Wasser
125 ml Schlagobers
2  Gelatineblaetter
250 ml Schlagobers, zum Bestreichen
40 g Zucker
10 g Pistazien
Zubereitung des Kochrezept Stephanie-Cremetorte *:

Rezept - Stephanie-Cremetorte *
* Stephanie von Belgien, geboren 1865, gewesene ehemalige Kronprinzessin von Oesterreich. Ein Gemenge aus Zucker und Dottern wird schaumig geruehrt, dann mit geriebenen Haselnuessen, geriebener Schokolade und dem steifen Schnee des Eiklars vermischt. Das Gemenge wird auf gut bebuttertem und bemehltem Blech in 4 Platten in Groesse einer Tortenform gebacken. Die Blaetter muessen noch warm vom Blech abgeloest und gleichmaessig rund zugeschnitten werden. Das erste Blatt wird mit Haselnusscreme, das zweite mit Himbeercreme und das dritte mit Schokoladencreme bestrichen. Man legt die Blaetter aufeinander, gibt das vierte, unbestrichene Blatt darueber und bestreicht die ganze Torte mit steifem, gezuckertem Schlagobers. Schliesslich streut man noch geschaelte, feingehackte Pistazien darauf und stellt die Torte bis zum Auftragen in Eis (gemeint ist der Kuehlschrank). Haselnusscreme: :Obers, Dotter, Zucker und geriebene Haselnuesse werden ueber Dampf dickgeschlagen, nach dem Auskuehlen mit festgeschlagenem Schlagobers und aufgeloester Gelatine verruehrt. Himbeercreme: :In festgeruehrtes Schlagobers ruehrt man Himbeermark und aufgeloeste Gelatine. Schokoladencreme: :Zucker wird mit Wasser bis zum Spinnen gekocht, mit erweichter Schokolade glattverruehrt und mit steifgeschlagenem Schlagobers und aufgeloester Gelatine verruehrt. :Der Zucker 'spinnt', wenn man einen Kochloeffel nach dem Eintauchen mit Daumen und Zeigefinger beruehrt und die beiden Finger voneinander entfernt. Kann man dann einen laengeren Faden ziehen, ohne dass dieser zerreist, ist die gewuenschte Konsistenz erreicht (40 Zuckergrade). Anmerkung: Zum Aufloesen der Gelatine verwendet man heisses Wasser, fuer 1 Blatt ungefaehr 1 Essloeffel Wasser. Bevor man die Creme zum Fuellen der Torte verwendet, stellt man sie fuer die Dauer von 1/2 Stunde an einen kalten Ort, am besten ins Eis.

Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Digestifs - Genuss mit Whiskey und CognacDigestifs - Genuss mit Whiskey und Cognac
Im Gegensatz zum allseits bekannten Aperitif, zu dessen berühmtesten Vertreter wohl dank James Bond der Martini zählen dürfte, fristet der Digestif heutzutage eher ein Schattendasein.
Thema 5977 mal gelesen | 26.08.2009 | weiter lesen
Fladenbrot - darf es auch mal Orientalisch sein ?Fladenbrot - darf es auch mal Orientalisch sein ?
Es gibt (Fladenbrot) Roggenbrot, Dinkelbrot, Graubrot, Schwarzbrot, Mischbrot, Baguettebrot, Laugenbrot, – und doch gelangt fast jeder Brotfan irgendwann an den Punkt, wo er sich nach Abwechslung sehnt und etwas Neues austesten möchte.
Thema 7393 mal gelesen | 26.06.2008 | weiter lesen
Rheinischer Sauerbraten aus Pferdefleisch?Rheinischer Sauerbraten aus Pferdefleisch?
Viele Liebhaber des Sauerbratens, der weit über die Grenzen des Rheinlands hinaus bekannt und beliebt ist, schwören darauf: ein Sauerbraten hat aus Pferdefleisch zu bestehen. Rindfleisch ist bestenfalls Ersatz.
Thema 11228 mal gelesen | 24.09.2008 | weiter lesen


Copyright © Pixel Trader Ltd. 2005, 2006, 2007, 2008 All rights reserved.| Serverload: % |