| Kochrezept / Rezept Steirische Kuerbiscremesuppe |
|
| Rezept Hits: 9473 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Klar wie Kloßbrühe !
Zwei bis drei Eierschalen lassen Sie ca. zehn Minuten in der Knochenbrühe mitkochen und die Brühe wird klar. Sie können die fertig gekochte Brühe aber auch durch einen Kaffeefilter oder ein Haarsieb gießen, das hat die gleiche Wirkung.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 800 g Kuerbisfleisch (ohne Schale und Kerne gewogen) |
| 1 Zwiebel |
| 2 Knoblauchzehen |
| 2 El. Butter |
| 1/2 l Bruehe |
| 1/2 Tl. Kuemmel |
| 1/2 Tl. getrockneter Majoran |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 200 g Sauerrahm |
| 1 Bd. Schnittlauch |
| - - Kuerbiskernoel |
| Zubereitung des Kochrezept Steirische Kuerbiscremesuppe: |
Rezept - Steirische Kuerbiscremesuppe
Wir haben fuer alle unsere drei Suppen und auch fuer die anderen
Rezepte den festfleischigen Muskatkuerbis genommen, gut passt auch
der duennschalige Hokaidokuerbis. Allerdings laesst sich die Suppe
auch prima mit dem steirischen Oelkuerbis oder unserem ganz normalen
Gaertnerkuerbis zubereiten.
Das Kuerbisfleisch wuerfeln, mit gehackter Zwiebel und
durchgepresstem Knoblauch in der heissen Butter anduensten. Mit
Bruehe auffuellen, Kuemmel, Majoran, Salz und Pfeffer zufuegen.
Zugedeckt eine halbe Stunde weich koecheln. Den Rahm angiessen und
aufkochen. Schliesslich alles mit dem Mixstab puerieren, weitere
zwei Minuten leise koecheln und noch einmal abschmecken. Vor dem
Servieren noch einmal aufmixen, damit die Suppe schoen luftig wird.
Feine Ringe von Fruehlingszwiebelgruen auf die Oberflaeche streuen,
mit Kuerbiskernoel betraeufeln und dabei eine dekorative Schleife
ziehen.
http://www.wdr.de/tv/service/essen/rezept/001103_2.html
:Stichwort : Suppe
:Stichwort : Kuerbis
:Stichwort : Creme
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 6.11.2000
:Letzte Aenderung: 8.11.2000
:Quelle : WDR Essen und Trinken, 03.11.2000,
:Quelle : Thema: Kuerbis;
:Quelle : v. Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Frischer Tatar - Das Gericht der wilden Männer
Um ein Produkt aus des Teufels Küche handelt es sich keinesfalls – obgleich das Wort Tatar, abgeleitet von dem griechischen Wort Tartarus für „aus der Hölle kommen“ diese Vermutung nahe legen könnte. | | Thema 4679 mal gelesen | 08.04.2010 | weiter lesen |  | Minze - die Heilkraft der Minze
Viele kennen sie nur als Tee (Minze) oder als Geschmacksrichtung von Zahnpasta und Kaugummi. Doch Pfefferminze (Mentha x piperita) und ihre Schwestern aus der Familie der Lippenblüter können mehr. | | Thema 7493 mal gelesen | 22.04.2008 | weiter lesen |  | Federweißer der junge Wein
Nach der Weinlese im Herbst gehört zu den ersten Genüssen der neuen Rebenernte der junge Wein, der Federweiße. | | Thema 6410 mal gelesen | 01.11.2008 | weiter lesen | |
|
|