| Kochrezept / Rezept Steinpilzsosse |
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Küchentipp: Tomaten haben weniger Kalorien !
Tomatensaft hat nicht nur weniger Kalorien als Apfel- oder Orangensaft, er zügelt auch noch zusätzlich Ihren Appetit. Trinken Sie ihn also vor dem Essen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 0 Portionen / Stück |
| 20 g Steinpilze; getrocknet |
| 50 g Speck; durchwachsen |
| 20 g Butter oder Margarine |
| 2 Schalotten |
| 2 cl Cognac oder Weinbrand |
| 1/8 l Fleischbrühe |
| 100 g Schlagsahne; (1/2 Becher) |
| - - oder: |
| 125 Creme double-Becher |
| - - Salz |
| - - Pfeffer a.d.M. |
| 1/4 l lauwarmes Wasser (1) |
| Zubereitung des Kochrezept Steinpilzsosse: |
Rezept - Steinpilzsosse
Pilze in lauwarmen Wasser (1) 20 Minuten einweichen. Speck fein würfeln,
anbraten. Fett, gewürfelte Schalotten und gehackte Pilze zufügen. Pilzwasser
aufheben.
Die geröstete Speck-Pilz-Mischung mit dem Cognac oder Weinbrand ablöschen.
Oder gleich Brühe und Pilzwasser zufügen. 20 Minuten auf kleiner Hitze
kochen.
In ein Sieb geben. Pilze, Schalotten und Speck mit einem Holzlöffel
durchstreichen. Sahne oder Creme double zufügen, cremig einkochen und
würzen.
: Tip:
oder keine Soße zubereiten lässt, wie z.B. Filet oder Kurzgebratenes.
Anstelle der Steinpilze können auch Pfifferlinge oder Morcheln verwendet
werden. Wer keinen Alkohol mag, verzichtet auf Cognac oder Weinbrand.
:Pro Person ca. : 233 kcal
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