| Kochrezept / Rezept Steinbuttlasagne mit gruenen Linsen |
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| Rezept Hits: 1806 |
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Küchentipp: Fleisch durchbraten
!
Braten Sie Fleisch auf keinen Fall nur äußerlich an, um es dadurch zu konservieren, wie es unsere Großmütter empfohlen haben. Sie würden dadurch den Salmonellenbakterien im Inneren des Bratens einen hervorragenden Nährboden schaffen |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 13:15:00 |
13.02.2012 |
 Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 03:50:00 |
14.02.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 09:05:00 |
14.02.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 200 g Mehl |
| 2 Eier |
| 1 Eigelb |
| 1 Tl. Oel |
| 4 El. Gruene Linsen |
| - - Salz |
| 24 Frische Saubohnen |
| 1 klein. Moehre |
| 4 klein. Schalotten; gewuerfelt |
| 150 ml Weisswein, trocken |
| 150 g Butter |
| 500 g Steinbuttfilet |
| 1 Schalotte; feingewuerfelt |
| 20 g Butter; zum Braten |
| - - Pfeffer a.d. Muehle |
| - - Frische Kraeuter zum Bestreuen |
| Zubereitung des Kochrezept Steinbuttlasagne mit gruenen Linsen: |
Rezept - Steinbuttlasagne mit gruenen Linsen
1. Die Zutaten fuer den Nudelteig auf der Arbeitsflaeche gut verkneten
und etwa eine Stunde ruhen lassen. Den Teig duenn ausrollen und in
sechs mal acht Zentimeter grosse Stuecke schneiden.
2. Die Linsen (sie muessen nicht eingeweicht werden) in leicht
gesalzenem Wasser 20 Minuten kochen. Die Saubohnen aus den Huelsen
loesen, die Kerne auspellen. Die Moehre laengs in duenne Scheiben, dann
in rautenfoermige Stuecke schneiden. Alles separat in Salzwassser garen.
3. Fuer die Beurre Blanc die Schalotten mit dem Weisswein langsam auf
ein Drittel einkochen, durch ein Sieb giessen. Die warme Butter nach
und nach unterruehren. Dabei darf die Sauce nicht mehr kochen. Bei
milder Hitze warmhalten.
4. Das Steinbuttfilet in duenne Scheiben (doppelte Anzahl Portionen)
schneiden, die in etwa die Groesse der Nudelblaetter haben. Die
Schalotte in etwas Butter anduensten, das Gemuese zugeben, mit Salz und
Pfeffer wuerzen. Die Lasagneblaetter eine Minute in kochendem
Salzwasser garen und kurz kalt abschrecken. Die gewuerzten
Steinbuttscheiben kurz braten. Das Gemuese auf Tellern verteilen.
Danach abwechselnd Nudeln und Fisch aufeinander schichten. Mit der
beure Blanc begiessen und mit frischen Kraeutern bestreuen.
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