Rezept Steinbuttfilet mit Basilikumcreme

 
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Kochrezept / Rezept Steinbuttfilet mit Basilikumcreme

Steinbuttfilet mit Basilikumcreme

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Küchentipp: Essig rettet „verlorene Eier“ !
Verlorene oder pochierte Eier verlieren beim Zubereiten Ihre Form nicht, wenn dem Kochwasser ein bis zwei Esslöffel Essig dazugegeben werden.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
500 g Kartoffeln, mehligkochende
50 g Schalotten
5 El. Öl
250 ml Gemüsebrühe (Instant)
100 ml Schlagsahne
1/2 Bd. Basilikum
- - Salz
- - Pfeffer
600 g Steinbuttfilet
1  Zitrone, ausgepreßte
Zubereitung des Kochrezept Steinbuttfilet mit Basilikumcreme:

Rezept - Steinbuttfilet mit Basilikumcreme
Kartoffeln schaelen und in Wuerfel schneiden. Schalotten pellen und in Streifen schneiden. 2 EL Oel auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 in einem Topf erhitzen, Kartoffeln und Schalotten dazugeben und kurz anschwitzen. Mit Bruehe und Sahne auffuellen, 15 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5-6 kochen lassen. Basilikumblaetter waschen, zupfen, in den Topf geben und alles mit dem Schneidstab fein puerieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm stellen. Fischfilets saeubern und in breite Streifen schneiden, salzen und mit Zitronensaft betraeufeln. In einer Pfanne in 3 EL Oel auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 10 von jeder Seite 4-5 Min. braten. Mit der Basilikumcreme servieren.

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