| Kochrezept / Rezept Steinbeisserfilets mit Krebssauce |
|
| Rezept Hits: 3710 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Eigelb nicht erschrecken !
Rühren Sie Eigelb niemals unvorbereitet in heiße Soßen. Es gerinnt sonst sofort. Einige Esslöffel der heißen Flüssigkeit werden mit dem Eigelb in einer Tasse verrührt. Dann nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren das Ganze unter das Gericht. Viele Gerichte werden hierdurch verfeinert. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 200 g Wildreis Langkornreis |
| - - Mischung |
| - - Salz |
| 600 g Steinbeisserfilets |
| - - Pfeffer a.d.Muehle |
| 50 g Mehl;in etwa |
| 6 El. Oel |
| 3 El. Cognac |
| 3 El. Trockener Portwein |
| 1 El. Krebsbutter |
| 200 g Creme double |
| 1 Tl. Zitronensaft |
| 1/2 Bd. Schnittlauch |
| Zubereitung des Kochrezept Steinbeisserfilets mit Krebssauce: |
Rezept - Steinbeisserfilets mit Krebssauce
Den Reis nach Anweisung auf der Packung in Salzwasser kochen.
In der Zwischenzeit den Fisch salzen und pfeffern, im Mehl wenden und
gut abklopfen. In dem heissen Oel bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3
Min. goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Den Bratensatz mit Portwein und Cognac abloeschen, die Fluessigkeit
einkochen lassen. Krebsbutter und Creme double unterruehren. Die Sauce
einmal aufkochen lassen, dann mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer
herzhaft abschmecken.
Fisch und Reis auf Portionstellern anrichten. Reis mit in Roellchen
geschnittenem Schnittlauch bestreuen, Sauce angiessen.
Dazu passt Gurkensalat.
Pro Portion etwa 752 kcal
Typ: Ausser zu Fisch, passt die Sauce auch zu Bries.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Die Mispel eine unbekannte Wildfrucht
Kaum jemand weiß noch etwas mit dem Namen und der Frucht anzufangen, obwohl die Mispelfrüchte im Mittelalter begehrt waren und in Klostergärten gezüchtet wurden. | | Thema 24201 mal gelesen | 12.10.2008 | weiter lesen |  | Gemüsesalat - Salate zum Grillen
Jeder kennt sie, die schönen Gartenpartys, ob im eigenen Garten oder in dem von Freunden und Bekannten. Und wenn dann die Frage kommt ob man einen Salat mitbringt, sind Kartoffel-, Gurken- und Nudelsalat meist schon vergeben. | | Thema 23588 mal gelesen | 15.05.2007 | weiter lesen |  | Dips - Dips und Soßen zum Grillen und selber machen
Eine ordentliche Ladung Ketchup über das Steak und gut is’! Warum umständlich, wenn es auch einfach geht?! Ganz einfach: es muss gar nicht umständlich sein. Mit ein paar Handgriffen hat man leckere Dips oder Soßen für den Grillgenuss gezaubert. | | Thema 66523 mal gelesen | 30.05.2007 | weiter lesen | |
|
|