| Kochrezept / Rezept Steckruebensalat mit Hasenfilet |
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Küchentipp: Keine Nüsse zur Hand !
Rösten Sie Haferflocken in wenig Butter oder Margarine. Das ist ein preiswerter und leckerer Ersatz für geriebene Nüsse für Kuchen- oder Auflaufrezepte. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 600 g Steckrueben |
| - - Gemuesebruehe |
| 300 g Hasenfilet |
| - - Oel |
| 40 g Magerer geraeucherter Speck |
| 1 Zwiebel |
| - - Olivenoel, kalt gepresst |
| 6 El. Rotweinessig |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Steckruebensalat mit Hasenfilet: |
Rezept - Steckruebensalat mit Hasenfilet
Steckrueben mit einem kraeftigen Messer grosszuegig schaelen, in
duenne Stifte schneiden, in etwas Bruehe 6 bis 8 Minuten bissfest
garen. Inzwischen Hasenfilet ca. 6 Min. bei mittlerer Hitze in Oel
braten.
Fuer die Marinade: Speck und Zwiebel wuerfeln. Speck anbraten,
Zwiebelwuerfel und Olivenoel zugeben, mit Essig abloeschen.
Steckruebenstifte auf ein Sieb schuetten, die Bruehe auffangen.
Steckruebenstifte in die Marinade geben. Wenn noetig, etwas von der
Kochbruehe zugeben.
Hasenfilet in Streifen schneiden, mit den Steckruebenstreifen
vermischen.
Tip: Der Salat schmeckt warm am besten.
* Quelle: Nach: Gerald Brunnert Iserlohn, in der Sendung
Kostprobe, Januar 1996 Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Vorspeise, Warm, Steckruebe, Kaninchen, P4
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