| Kochrezept / Rezept Steckrueben-Moehren-Gratin |
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Küchentipp: Pfifferlinge müssen pfeifen !
Sie tun es, wenn man Sie in heißem Fett in der Pfanne bei starker Hitze brät. Die hohe Temperatur brauchen sie, damit sich die Poren schließen und kein Saft herausläuft. Brät man sie nur langsam, werden sie gummiartig und schwammig. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 750 g Steckruebe |
| 375 g Moehren |
| 1/8 l Milch |
| 200 g Schlagsahne |
| 2 Tl. Gemuesebruehe; Instant |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Muskat |
| 100 g Greyerzer-Kaese; oder Emmentaler-Kaese |
| 2 Prise Thymian; getrocknet/frisch |
| 4 Haehnchenfilets; a 100g |
| 1 Bd. glatte Petersilie; zum Garnieren |
| Zubereitung des Kochrezept Steckrueben-Moehren-Gratin: |
Rezept - Steckrueben-Moehren-Gratin
Steckruebe vierteln, schaelen und waschen. Moehren schaelen,
waschen. Steckruebe und Moehren in duenne Scheiben schneiden.
Milch und Sahne verruehren. Mit Bruehe, Salz, Pfeffer und Muskat
wuerzen. Das Gemuese in eine gefettete Gratinform dachziegelartig
abwechselnd einschichten. Mit Milch-Sane-Mischung begiessen. Im
vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 GradC, Umluft: 150 GradC, Gas:
Stufe 2) 50-60 Min. backen.
Kaese fein reiben. Frischen Thymian waschen und abzupfen. Kaese,
frischen oder getrockneten Thymian nach der Haelfte der Garzeit
darueberstreuen.
Fleisch kurz abspuelen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Oel
erhitzen. Haehnchenfilets von jeder Seite 4-5 Min. braten.
Aufschneiden und mit dem Gratin anrichten. Mit Petersilie
garnieren.
Getraenke:
Kuehler Weisswein
Info:
Pro Portion: ca. 1680 kJ/400kcal
E 33g, F 24g, Kh 9g
ts=Tl, ds=Prise, bn=Bund
Zubereitungszeit ca. 75 Min.
* Quelle: kochen&geniessen modified by Bollerix
posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.North.De
** Gepostet von K.-H. Boller
Date: Sun, 05 Feb 1995
Stichworte: Gemuese, Steckruebe, Moehre, Hausmannskost, P4
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