| Kochrezept / Rezept Steckrueben-Lammeintopf |
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Küchentipp: damit das Fett nicht spritzt !
Streuen Sie vor dem Braten etwas Mehl oder Salz in die Pfanne, dann spritzt das heiße Fett nicht.
Kein Fett in den Ausguss
Schütten Sie niemals Fettreste oder Altöl in den Ausguss. Denn schon ein Liter Fett verunreinigt eine Million Liter Trinkwasser!!
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 1/2 kg Lammfleisch zum Kochen (Brust, Nacken, Schulter) |
| 1 Suppenbund |
| 1 Lorbeerblatt |
| 5 Wacholderkoerner |
| 5 Pfefferkoerner |
| 1 Zwiebel; angeschwaerzt |
| 1 Steckruebe; a 700-800 g |
| 5 Karotten |
| 5 Kartoffelknollen, festkochend |
| 1 Tl. Majoran |
| - - Butter |
| - - Creme fraiche |
| - - Schnittlauch |
| Zubereitung des Kochrezept Steckrueben-Lammeintopf: |
Rezept - Steckrueben-Lammeintopf
Das Fleisch mit Suppenbund und Gewuerzen garkochen, vom Knochen
loesen. Die Bruehe durch ein Sieb seihen und etwas einkochen lassen.
Nun die Steckrueben in duenne Streifen schneiden (etwa 2 cm dick).
Kartoffeln und Karotten schaelen und gleich gross schneiden. Am besten
alles einheitlich in Streifen oder Rauten. Steckrueben, Kartoffel- und
Karottenstuecke in Butter anduensten, mit Salz wuerzen. Etwas Majoran
und Muskatnuss dazu und mit Bruehe aufgiessen.
Das ausgeloeste Fleisch beigeben und bei geschlossenem Deckel 40-50
Minuten koecheln lassen.
Die Gemuese sind gar, das Fleisch ohnehin, also noch mit Salz und
Pfeffer abschmecken und heiss servieren. Wer moechte, kroent alles
noch mit einem Klecks Creme fraiche und frischem Schnittlauch.
* Quelle: Nach NORDTEXT 24.01.95 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
Stichworte: Fleisch, Lamm, Gemuese, Steckruebe, Eintopf, P1
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