| Kochrezept / Rezept Steckbrief Pilz: Semmelstoppelpilz/Hydnum Repandum |
|
| Rezept Hits: 10546 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 1 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Hähncheneinkauf !
Bewahren Sie frische Hähnchen niemals länger als drei Tage auf. Niemals monatgs frische Hähnchen kaufen, denn sie sind bestimmt von der letzten Woche noch übrig. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Dumonts Grosses Pilzbuch |
| Zubereitung des Kochrezept Steckbrief Pilz: Semmelstoppelpilz/Hydnum Repandum: |
Rezept - Steckbrief Pilz: Semmelstoppelpilz/Hydnum Repandum
Diese kleinen Prachtststuecke sind auf dem Waldboden meist schwer zu
entdecken. Hartnaeckige Suche wird jedoch belohnt, denn dieser Pilz
ist bei Sammlern recht beliebt.
Bestimmung
Nabel und eingerolltem Rand. Der flaumige Stiel ist 3, 5-7, 5 cm hoch
und recht knollig. Seine Farbe ist weiss an den Schnittflaechen
jedoch gelb. Anstelle von Poren bzw. Roehren weist der
Semmelstoppelpilz kleine stoppelige Stacheln auf, denen er seinen
Namen verdankt.
Das Fleisch ist weiss und riecht sehr angenehm. Das Sporenpulver
ist cremefarben.
Vorkommen Und Jahreszeit
meist an relativ feuchten Stellen, so etwa an Entwaesserungsgraeben
oder auf Moospolstern. Die Saison dauert vom Spaetsommer bis zum
spaeten Herbst.
Lagerung
getrocknet aufbewahren, kann aber auch in Oel oder Essig eingelegt
werden.
Tips Fuer Die Zubereitung
oder auch blaettrig geschnitten werden. Bei groesseren Pilzen sollte
man die Stacheln entfernen, denn obwohl sie im Prinzip essbar sind,
wirken sie wie Haerchen die im fertigen Gericht unappetitlich
aussehen.
Der Semmelstoppelpilz ist vielseitig und passt gut zu Fleisch und
Fisch, kann aber wegen seines ausgezeichenten Aromas auch allein
zubereitet werden.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|