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| Kochrezept / Rezept Steckbrief Fisch: SCHWARZER HEILBUTT |
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| Rezept Hits: 9272 |
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Küchentipp: Herzhafter Schnittlauch !
Pflanzen Sie eine normale Zwiebel in einen Blumentopf. Die Zwiebel treibt zu jeder Jahreszeit bald aus, und die Triebe können wie Schnittlauch verwendet werden. Sie Schmecken besonders herzhaft.
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
14.02.2012 |
 Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| Zubereitung des Kochrezept Steckbrief Fisch: SCHWARZER HEILBUTT: |
Rezept - Steckbrief Fisch: SCHWARZER HEILBUTT
Deutsch Heilbutt
Engl. Halibut
Franz. Fletan
Ital. Halibut, fletano
Span. Mero
Familie: Plattfische
Er ist ein kleinerer Verwandter des weissen Heilbutts, der jedoch nicht
zu den fettarmen, sondern zu den mittelfetten Fischen gehoert.
Er lebt hauptsaechlich in arktischen Gewaessern und wird etwa 1 m lang
und bis zu 18 kg schwer.
Schwarzer Heilbutt ist wegen seines feinen Geschmacks sehr geschaetzt.
Als geraeucherter Fisch hat er schon seit laengerem grosse Anerkennung
gefunden; in juengster Zeit wird er auch als Frischfisch angeboten.
Zubereitungsarten:
Hervorragend laesst sich schwarzer Heilbutt in Bratfolie mit etwas Weinsud
und Gewuerzen im Backofen garen; im uebrigen schmeckt er wie weisser
Heilbutt zubereitet.
Geeignete Gewuerze:
Bouquet garni, Estragon, Kapern, Lorbeer, Petersilie
und Zitrone.
Beilagen:
Zerlassene Butter, geriebener Kaese, oder Semmelbroesel und Butterfloeck-
chen zum Gratinieren, gemischte Kraeuter, Muscheln, ausgebratene
Speckstreifen, geschmolzene Tomaten, Chantillysauce, Sardellensauce,
Weinsauce.
* Quelle: Nach Graefe und Unzer Fisch
erfasst Ilka Spiess
** Gepostet von Ilka Spiess
Stichworte: Fisch, Info, P1
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