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| Kochrezept / Rezept Steckbrief Fisch: ROTZUNGE |
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Küchentipp: Gewürze und Tee !
möglichst nicht nebeneinander lagern, sonst besteht die Gefahr dass das Gewürzaroma auf den Tee abfärbt. Sowohl Tee als auch Gewürze lagert man am besten trocken und in verschließbaren Behältern und nicht in der Nähe des Herdes. Die Wärme bekommt den empfindlichen Aromen gar nicht gut. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| Zubereitung des Kochrezept Steckbrief Fisch: ROTZUNGE: |
Rezept - Steckbrief Fisch: ROTZUNGE
Deutsch Rotzunge
Engl. Lemon sole
Franz. Limande sole
Ital. Sogliola limanda
Span. Mendo limon
Familie: Plattfische
Sie verdankt ihren Namen der roetlichen Haut der Oberseite. Ihre Lebens-
gebiete sind die europaeischen und die amerikanischen Kuesten des
noerdlichen Atlantiks.
Die Rotzunge erreicht eine Laenge von 50 cm und ein Gewicht bis zu 1 kg.
Das Fleisch der Rotzunge ist weiss, schmackhaft, nicht sehr fest.
Zubereitungsarten:
Alle fuer Seezunge beschriebenen.
Geeignete Gewuerze:
Petersilie, Senf und Zitrone.
Beilagen:
Zerlassene gebraeunte Butter, hartgekochte gehackte Eier, Garnelen, in
Butter gebraeunte Semmelbroesel, Sauce hollandaise, Weissweinsauce.
* Quelle: Nach Graefe und Unzer Fisch
erfasst Ilka Spiess
** Gepostet von Ilka Spiess
Stichworte: Fisch, Info, P1
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