Rezept Steckbrief Fisch: FELCHEN (Blaufelchen, Reinanke)

 
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Steckbrief Fisch: FELCHEN (Blaufelchen, Reinanke)

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Küchentipp: Schlapper Salat !
Rauke oder Kopfsalat, die durch Lagerung schlapp geworden sind, werden wieder frisch, wenn sie für 5 Minuten in warmem Wasser liegen.

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Zubereitung des Kochrezept Steckbrief Fisch: FELCHEN (Blaufelchen, Reinanke):

Rezept - Steckbrief Fisch: FELCHEN (Blaufelchen, Reinanke)
Deutsch Felchen, Blaufelchen, Reinanke Engl. White fish Franz. Féra Ital. Coregone, lavaretto Span. Salmonete Familie: Suesswasser- und Wanderfische Ein blaeulich oder gruenlich gefaerbter, fettarmer Suesswasserfisch mit einer Laenge von 30 bis 50 cm. Felchen bevorzugen grosse sauerstoffreiche Seen der Alpen, Voralpen und Nordeuropas. Am beruehmtesten sind die Bodenseefelchen. Zubereitungsarten: Alle fuer Forellen beschriebenen. Je nach Rezept sollten sie geschuppt werden. * Quelle: Nach Graefe und Unzer Fisch erfasst Ilka Spiess ** Gepostet von Ilka Spiess Stichworte: Fisch, Info, P1

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