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| Kochrezept / Rezept Steckbrief Fisch: FELCHEN (Blaufelchen, Reinanke) |
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Küchentipp: Durchweichter Tortenboden !
Damit der Obstsaft bei Tortenböden nicht durchzieht, streichen Sie ihn mit Eiweiß ein. Sie können aber auch Vanillepudding als Unterlage darauf streichen. Schmeckt zudem auch noch lecker. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| Zubereitung des Kochrezept Steckbrief Fisch: FELCHEN (Blaufelchen, Reinanke): |
Rezept - Steckbrief Fisch: FELCHEN (Blaufelchen, Reinanke)
Deutsch Felchen, Blaufelchen, Reinanke
Engl. White fish
Franz. Féra
Ital. Coregone, lavaretto
Span. Salmonete
Familie: Suesswasser- und Wanderfische
Ein blaeulich oder gruenlich gefaerbter, fettarmer Suesswasserfisch
mit einer Laenge von 30 bis 50 cm.
Felchen bevorzugen grosse sauerstoffreiche Seen der Alpen, Voralpen
und Nordeuropas.
Am beruehmtesten sind die Bodenseefelchen.
Zubereitungsarten:
Alle fuer Forellen beschriebenen. Je nach Rezept sollten sie
geschuppt werden.
* Quelle: Nach Graefe und Unzer Fisch
erfasst Ilka Spiess
** Gepostet von Ilka Spiess
Stichworte: Fisch, Info, P1
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