| Kochrezept / Rezept Stachelbeerkuchen mit "Speckfett"-Glasur |
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Küchentipp: Honig ist auskristallisiert !
Honig, der nach längerer Lagerung auskristallisiert, einfach für ca. 10 Minuten in ein warmes Wasserbad stellen. So wird er wieder glatt. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Hefeteig nach Grundrezept 1, |
| - - halbe Menge für ein Kuchenblech |
| 100 g Quark |
| - - Pudding (aus |
| 1/2 l Milch |
| 2 Zucker |
| 1/2 Puddingpulver Vanillegeschma |
| 1 Vanillezucker |
| 1 Puddingpulver |
| 50 g Butter |
| 750 g Stachelbeeren, gut abgetropfte |
| - - aus der Konserve |
| 375 ml Milch |
| 3 Zucker |
| 1 Puddingpulver Vanille- oder Mandelgeschmack |
| 125 g Butter |
| 5 Puderzucker |
| 1 Ei |
| 2 Zitronensaft |
| 100 g Kokosfett |
| 100 g gehackte Mandeln |
| Zubereitung des Kochrezept Stachelbeerkuchen mit "Speckfett"-Glasur: |
Rezept - Stachelbeerkuchen mit "Speckfett"-Glasur
Auf dem ausgerollten Hefeteig die Quarkcreme dünn verstreichen. Dafür
den Quark mit einem nach Grundrezept gekochten, abgekühlten
Vanillepudding verrühren. Vanillezucker, 1 Tl Puddingpulver
und die zerlassene Butter zugeben und gut verrühren. Auf
diese Quarkcreme die Früchte legen. Backen und gut
auskühlen lassen.
Für die Buttercreme einen Vanille- oder Mandelpudding
bereiten, erkalten lassen. Die Butter schaumig schlagen,
löffelweise den Pudding zufügen und rühren. Die Creme dünn
auf die Früchte streichen. Fest werden lassen.
Den Puderzucker mit dem Ei kräftig verrühren, Zitronensaft
zugeben und das zerlassene, leicht abgekühlte Kokosfett
allmählich unterrühren. Die Mandeln in der trockenen Pfanne
rösten, abkühlen lassen und unterheben. Mit dieser
1/2Speckfett1/2-Glasur den Stachelbeerkuchen vorsichtig
überziehen. Kalt stellen.
Backzeit: 25 Minuten
Hitze: 180° -200° C
Die süße, knackige 1/2Speckfett1/2-Masse auf den säuerlichen
Beeren gibt dem Kuchen den besonderen Geschmack.
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