Küchentipp: Übrige Eidotter !
Wenn Sie frische Eidotter übrig behalten haben, dann lassen Sie sie vorsichtig in eine Tasse gleiten. Füllen Sie etwas kaltes Wasser darüber und stellen die Tasse in den Kühlschrank. Die Dotter trocknen nicht aus und halten sich somit einige Tage frisch.
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Informationen zum Rezept:
Eiweiss:
0 *
Fett:
0 *
Kohlenhydrate:
0 *
Nährwert:
0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:
*
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1 Tas. Adzukibohnensprossen
1 Tas. Mungobohnensprossen
1 Tas. Erbsensprossen
1 Tas. Kichererbsensprossen
1 Tas. Linsensprossen
2 Moehren
4 Mangoldblaetter
- - Einige Spinatblaetter
1 Lauchstange
2 Knoblauchzehen
1 Stueck Sellerie
1 Rote Paprika
3 El. Olivenoel
1 l Wasser
- - Salz
- - Petersilie
- - Liebstoeckel
- - Basilikum
- - Parmesan
Zubereitung des Kochrezept Sprossen-Minestrone:
Rezept - Sprossen-Minestrone
1. Die Sprossen gemeinsam mit den uebrigen, klein geschnittenen
Gemuesen im Olivenoel anduensten; aufgiessen und 15-20 Minuten kochen.
Wuerzen. Die fein gehackten Kraeuter hinzufuegen.
2. Zuletzt mit Basilikumblaettern ueberstreuen und Parmesan
unterruehren. Der Parmesan kann auch extra serviert werden.
Variation: Nach Belieben koennen Kartoffelstuecke oder Teigwaren von
Anfang an in dieser Suppe mitgekocht werden.
* Quelle: B. Hirsch in: Die neue Vollwertkueche
Verlag: Buch und Zeit ISBN 3-8166-9659-7
erfasst von: Elisabeth Hafeneger
Stichworte: Suppe, Gemuese, Sprossen, Vegetarisch, P4
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