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| Kochrezept / Rezept Sprossen-Lauch-Quiche |
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Küchentipp: Beschwipster Weihnachtsbraten !
Pinseln Sie Ihren Enten- oder Gänsebraten 20 Minuten vor Ende der Garzeit mit Bier oder einer Salzlösung ein. Er wird dann besonders knusprig. Damit die feuchten Dämpfe beim Fertigbräunen abziehen, lassen Sie die Backofentür etwas offen stehen. Klemmen Sie hierfür einen Holzkochlöffel in die Tür. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 400 g Möhren | | 800 g Champignons, frisch | | 1 kg Lauch | | 1 kg Taug Mungobohnensprossen | | 60 g Magarine | | 10 st Eier | | 500 ml Sahne (30 % F.) | | 400 ml saure Sahne (10 % F.) | | 7 g Salz | | 6 g Pfeffer, weiß, gemahlen | | 2 g Muskatnuss, gemahlen | | 12 g Paprika, edelsüß, gemahlen | | 0,7 g Chili, gemahlen | | 2 g Oregano, getrocknet, gerebelt | | 3 g Basilikum, getrocknet, gerebelt | | 23 g Brühe, gekörnt | | 45 g Senf, mittelscharf | | 500 g Emmentaler, gerieben | | 800 g Pizzateig | | 1 st Backtrennpapier |
| Zubereitung des Kochrezept Sprossen-Lauch-Quiche : |
Rezept - Sprossen-Lauch-Quiche
Möhren putzen. Champignons und Lauch putzen und waschen. Möhren grob raspeln, Champignons in feine Scheiben, Lauch in Ringe schneiden. Mungobohnensprossen waschen. Margarine erhitzen und das vorbereitete Gemüse außer den Mungobohnensprossen darin anschwitzen. Vom Herd nehmen und Mungobohnensprossen unterheben. Eier, Sahne, saure Sahne, Gewürze, Kräuter, gekörnte Brühe, Senf und die Hälfte des geriebenen Käses verquirlen. 1/1 GV-Schale mit Backtrennpapier auslegen, Pizzateig darauf ausrollen. Gemüse darauf verteilen, gewürzte Eier-Sahne darüber gießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Konvektomaten bei 180C Umluft (200C Ober- und Unterhitze) ca. 1 Stunde backen. Nach 3/4 Stunde mit Alufolie abdecken.
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