| Kochrezept / Rezept Sprossen-Lauch-Quiche |
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Küchentipp: Tomaten verfeinern !
Kochen Sie doch die Tomaten mal mit einer Prise Zucker. Der Geschmack verfeinert sich, Sie werden es bemerkten! Ganze Tomaten, die zum Dünsten vorgesehen sind, fallen nicht so leicht auseinander, wenn Sie vorher vertikal eingeritzt wurden. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 400 g Möhren | | 800 g Champignons, frisch | | 1 kg Lauch | | 1 kg Taug Mungobohnensprossen | | 60 g Magarine | | 10 st Eier | | 500 ml Sahne (30 % F.) | | 400 ml saure Sahne (10 % F.) | | 7 g Salz | | 6 g Pfeffer, weiß, gemahlen | | 2 g Muskatnuss, gemahlen | | 12 g Paprika, edelsüß, gemahlen | | 0,7 g Chili, gemahlen | | 2 g Oregano, getrocknet, gerebelt | | 3 g Basilikum, getrocknet, gerebelt | | 23 g Brühe, gekörnt | | 45 g Senf, mittelscharf | | 500 g Emmentaler, gerieben | | 800 g Pizzateig | | 1 st Backtrennpapier |
| Zubereitung des Kochrezept Sprossen-Lauch-Quiche : |
Rezept - Sprossen-Lauch-Quiche
Möhren putzen. Champignons und Lauch putzen und waschen. Möhren grob raspeln, Champignons in feine Scheiben, Lauch in Ringe schneiden. Mungobohnensprossen waschen. Margarine erhitzen und das vorbereitete Gemüse außer den Mungobohnensprossen darin anschwitzen. Vom Herd nehmen und Mungobohnensprossen unterheben. Eier, Sahne, saure Sahne, Gewürze, Kräuter, gekörnte Brühe, Senf und die Hälfte des geriebenen Käses verquirlen. 1/1 GV-Schale mit Backtrennpapier auslegen, Pizzateig darauf ausrollen. Gemüse darauf verteilen, gewürzte Eier-Sahne darüber gießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Konvektomaten bei 180C Umluft (200C Ober- und Unterhitze) ca. 1 Stunde backen. Nach 3/4 Stunde mit Alufolie abdecken.
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