Rezept Sprossen Lauch Quiche

 
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Sprossen-Lauch-Quiche

Kategorie - Vegetarisch Rezepte Kochrezepte Kochen
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Küchentipp: Braten nicht gleich schneiden !
Ein Braten lässt sich leichter schneiden, wenn er erst 10 bis 15 Minuten nach dem herausnehmen aus dem Backofen angeschnitten wird.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept Sprossen-Lauch-Quiche
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
400 g Möhren
800 g Champignons, frisch
1 kg Lauch
1 kg Taug Mungobohnensprossen
60 g Magarine
10 st Eier
500 ml Sahne (30 % F.)
400 ml saure Sahne (10 % F.)
7 g Salz
6 g Pfeffer, weiß, gemahlen
2 g Muskatnuss, gemahlen
12 g Paprika, edelsüß, gemahlen
0,7 g Chili, gemahlen
2 g Oregano, getrocknet, gerebelt
3 g Basilikum, getrocknet, gerebelt
23 g Brühe, gekörnt
45 g Senf, mittelscharf
500 g Emmentaler, gerieben
800 g Pizzateig
1 st Backtrennpapier
Zubereitung des Kochrezept Sprossen-Lauch-Quiche :

Rezept - Sprossen-Lauch-Quiche
Möhren putzen. Champignons und Lauch putzen und waschen. Möhren grob raspeln, Champignons in feine Scheiben, Lauch in Ringe schneiden. Mungobohnensprossen waschen. Margarine erhitzen und das vorbereitete Gemüse außer den Mungobohnensprossen darin anschwitzen. Vom Herd nehmen und Mungobohnensprossen unterheben. Eier, Sahne, saure Sahne, Gewürze, Kräuter, gekörnte Brühe, Senf und die Hälfte des geriebenen Käses verquirlen. 1/1 GV-Schale mit Backtrennpapier auslegen, Pizzateig darauf ausrollen. Gemüse darauf verteilen, gewürzte Eier-Sahne darüber gießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Konvektomaten bei 180C Umluft (200C Ober- und Unterhitze) ca. 1 Stunde backen. Nach 3/4 Stunde mit Alufolie abdecken.

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