| Kochrezept / Rezept Spreewaelder Sauerbraten |
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Küchentipp: Obstessig stärkt die Abwehrkräfte !
Vermischen Sie einen guten Schluck Obstessig mit Honig und verdünnen das Ganze mit Wasser. Vor dem Frühstück eingenommen, stärkt es die Körperabwehrkräfte und schützt vor Erkältungen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Rinderschmorfleisch |
| - - Speckstreifen zum Spicken |
| 1 Bd. Suppengruen |
| - - getrocknete Pilze |
| - - trockener Rot- oder Weisswein |
| 1 Lorbeerblatt |
| 1 Teeloeffel Pfefferkoerner |
| 1 Teeloeffel Salz |
| 2 Prisen Pfeffer |
| - - etwas gehackte Zitronenschale |
| - - etwas Basilikum und Estragon |
| Zubereitung des Kochrezept Spreewaelder Sauerbraten: |
Rezept - Spreewaelder Sauerbraten
Das Fleisch spicken und mit der Gewuerzmischung gut einreiben. In ein
Gefaess legen, Lorbeerblatt und zerdrueckte Pfefferkoerner dazugeben und
alles mit dem Wein uebergiessen. Das Fleisch moeglichst beschweren. Es
muss unbedingt vom Wein bedeckt sein.
Alles mindestens zwei, hoechstens fuenf Tage kuehl stellen. Am Tage der
Zubereitung das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtrocknen.
In sehr heissem Fett von allen Seiten gut braeunen, dann das
kleingeschnittene Wurzelwerk und einige getrocknete Pilze (nach
Belieben auch eine zerkleinerte Zwiebel) zugeben.
Waehrend des Schmorens von der Marinade zum Zugiessen verwenden.
Sorgfaeltig abschmecken, damit nicht zuviel von der Beize verwendet
wird. Ist das Fleisch gar (ca. 2 Std.), in Scheiben schneiden,
die Sosse binden und mit Salzkartoffeln oder Gruenen Kloessen servieren.
** From: C.WULF@TBX.BERLINET.in-BERLIN.de (Christian Wulf)
Date: Fri, 21 Jan 1994 16:22:00 +0100
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: zer, Rindfleisch, Sauerbraten, Fleischgerichte
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