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| Kochrezept / Rezept Spitzkohl geschmort mit Kalbsbries |
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| Rezept Hits: 3464 |
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Küchentipp: Gebratener Fisch !
Bratfisch bekommt eine herrliche Kruste, wenn Sie etwas Salz ins Bratfett streuen.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 23:00:00 |
13.02.2012 |
 Leas KochLust |
| 02:00:00 |
14.02.2012 |
Leas KochLust |
| 15:15:00 |
14.02.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Spitzkohl | | 4 El. Butter, geklaert | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Muskat | | 1 Lauchstange nicht zu viel gruen | | - - Fett | | 400 g Kalbsbries | | - - Lorbeerblaetter | | - - Mehl | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Ei | | - - Paniermehl aus Weissbrot | | - - Butter, geklaert |
| Zubereitung des Kochrezept Spitzkohl geschmort mit Kalbsbries: |
Rezept - Spitzkohl geschmort mit Kalbsbries
Spitzkohl halbieren, mit geklaerter Butter betraeufeln, mit Salz,
Pfeffer und Muskat wuerzen und im Ofen bei 200 GradC ca. 30 Minuten
backen.
Lauch in streichholzduennen Streifen schneiden. Im Fett bei mittlerer
Hitze backen und auf Papier trocknen.
Kalbsbries in Salzwasser mit Lorbeerblaettern kalt aufsetzen und
aufkochen lassen. Im Sude erkalten lassen und das Bries parieren (gut
saeubern). Salzen, pfeffern und bemehlen, in Ei geben und mit
Paniermehl aus Weissbrot (ohne Kruste) panieren. Kalbsbries in
geklaerter Butter goldgelb braten und ueber den Kohl geben, mit den
gebackenen Lauchstreifen dekorieren.
* Quelle: Savoir-Vivre, 11/1994 erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Gemuese, Frisch, Spitzkohl, Innerei, Bries, P4
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