Rezept "Spiralen" Mit Ruccola & Mascarpone

 
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"Spiralen" Mit Ruccola & Mascarpone

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Küchentipp: Schlapper Salat !
Rauke oder Kopfsalat, die durch Lagerung schlapp geworden sind, werden wieder frisch, wenn sie für 5 Minuten in warmem Wasser liegen.

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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
500 g Spiralnudeln
2  Ruccola
2  Schalotten
30 g Butter
4  Tomaten
250 g Mascarpone
100 g Parmaschinken (aufgeschnitten
- - Salz, Pfeffer.
- - Herbert Schmitt Aus dem Internet
Zubereitung des Kochrezept "Spiralen" Mit Ruccola & Mascarpone:

Rezept - "Spiralen" Mit Ruccola & Mascarpone
Ruccola waschen, trockenschütteln und in mittelgroße Stücke zupfen. Schalotten schälen, fein hacken und in der Butter andünsten. Die Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken und häuten. Kerne entfernen und das Fruchtfleisch grob würfen. Tomatenwürfel zu den Schalotten geben und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mascarpone unterrühren und bei schwacher Hitze schmelzen lassen. "Spiralen" nach Packungsanweisung kochen. Parmaschinken in breite Streifen schneiden. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, Schinken mit dem Ruccola untermischen. Nudeln gut abtropfen lassen und mit der Sauce mischen.

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