| Kochrezept / Rezept Spinatwachtel - Maultaschen mit Rahmspinat und Spiegelei |
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Küchentipp: Bohne !
Grüne Bohnen senken den erhöhten Blutzuckerspiegel.Sie heilen zwar keine Diabetes,bilden aber eine sinnvolle Unterstützung.
Vorsicht bei Rohen Bohnen :
Sie enthalten Giftstoffe,die nur beim kochen oder dünsten verschwinden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 12 Maultaschen |
| 2 l Rinderbouillon |
| 4 Eier |
| 1500 g Frischer Spinat ersatzweise Rahmspinat |
| 3 El. Margarine |
| 1/4 l Vollmilch oder Sahne |
| 1/2 Muskatnuss; gerieben |
| 1 Spur ;Salz |
| 1/2 El. Weisser Pfeffer; gerieben |
| Zubereitung des Kochrezept Spinatwachtel - Maultaschen mit Rahmspinat und Spiegelei: |
Rezept - Spinatwachtel - Maultaschen mit Rahmspinat und Spiegelei
Spinatwachtel = zaertliche schwaebische Bezeichnung fuer fleissige
Ehefrauen.
Maultaschen in heisser Rinderbouillon 10 Minuten ziehen lassen.
Frischen Spinat wie gekauft etwa 10 Minuten in Salzwasser kochen. Das
Salzwasser darf den Spinat im Topf nicht ueberdecken. Spinat
passieren. In einer Kasserolle Margarine zergehen lassen. Spinat
dazugeben und mit Vollmilch oder Sahne, Muskatnuss und Salz, je nach
Geschmack, sowie weissen Pfeffer gut durchruehren.
Verwendet man statt frischem Spinat tiefgefrorenen Rahmspinat, so muss
man diesen auftauen, erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Muskat
abschmecken.
Maultaschen aus der heissen Bruehe nehmen und auf warme Teller
verteilen, Spinat daruebergeben und auf jede Portion ein Spiegelei
setzen.
Dazu gehoeren keine weiteren Beilagen. Als Getraenk wird pro Portion 1
Obstler und 1 Bier, zum Nachtisch halbierte gebratene Bananen mit
geroesteten Walnuessen und Honig empfohlen.
Spruch: Nach m Essa hot scho mancher Faule 's Schaffa vergessa.
* Quelle: Nach: Herbert Roesch Schwaebisches
Maultaschenbuechle, 1985 Matthaes, Stuttgart
Erfasst von: Ulli Fetzer
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Wed, 26 Apr 1995
Stichworte: Teigware, Teigtasche, Maultasche, Spinat, Ei,
P4
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