| Kochrezept / Rezept Spinatsuppe mit Hackfleischkloesschen |
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Küchentipp: Pfannfisch !
war früher in Hamburg ein Resteessen. Wenn bei einer Mahlzeit Fisch und Kartoffeln übrig blieben, bildeten sie die Grundlage für das Abendessen - dann gab es eben Pfannfisch. Kartoffeln und Fisch wurden aufgebraten und mit Senfsauce übergossen. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g frischer Spinat; |
| 3 Zweige glatte Petersilie; |
| 250 g Rinderhackfleisch; |
| - - Salz; |
| - - Pfeffer aus der Muehle; |
| 1 Msp. gemahlener Zimt; |
| 40 g Butterschmalz; |
| 2 El. Mehl; |
| 1 1/4 l Fleischbruehe, selbst gekocht oder instant; |
| 6 Kardamomkapseln |
| Zubereitung des Kochrezept Spinatsuppe mit Hackfleischkloesschen: |
Rezept - Spinatsuppe mit Hackfleischkloesschen
1. Den Spinat waschen, abtropfen lassen, verlesen, mittelfein schneiden
und beiseite stellen. Petersilie fein zerkleinern und mit Hackfleisch,
1 gestrichenen TL Salz, reichlich Pfeffer und Zimt gut verkneten.
Daraus kirschgrosse Kloesschen formen.
2. In einer Pfanne in 20 g Butterschmalz rundum braun braten, aus der
Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Zum Bratfett 10 g Schmalz geben und gut erhitzen. Mehl einstreuen
und unter Ruehren leicht braeunen. Die Haelfte der Fleischbruehe
unterruehren, aufkochen, dann in einen Topf geben. Restliche Bruehe
dazugiessen und aufkochen.
4. Die Pfanne saeubern, restliches Butterschmalz darin stark erhitzen
und den Spinat unter Ruehren 3 Minuten braten. Anschliessend zur Suppe
geben und aufkochen.
5. Die Kardamomkoerner aus den Kapseln nehmen, im Moerser fein
zerreiben und in die Suppe ruehren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kloesschen in die Suppe geben und diese bei schwacher Hitze noch 3
bis 4 Minuten offen koecheln.
Tipp: Dazu frisches Fladenbrot reichen.
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