| Kochrezept / Rezept Spinatsalat mit Tofuscheiben |
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Küchentipp: Quiche Lorraine !
eine weltweit bekannte Spezialität, stammt aus der bäuerlichen Küche Lothringens. Sprachforscher vermuten, dass das Wort Quiche eine mundartliche Abwandlung des Wortes Küche ist. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Tofu |
| 2 El. Balsamessig |
| 2 El. trockener Sherry |
| 150 g Blattspinat |
| 1 Schalotte |
| 1 Knoblauchzehe |
| 1 El. Himbeeressig |
| - - Salz |
| - - weisser Pfeffer |
| 4 El. Sonnenblumenoel |
| 1 Tl. Walnussoel |
| 1 El. gehackte Pistazien |
| 1 El. Schnittlauchroellchen |
| Zubereitung des Kochrezept Spinatsalat mit Tofuscheiben: |
Rezept - Spinatsalat mit Tofuscheiben
Den Tofu in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Essig und dem
Sherry betraeufelt 2 Stunden zugedeckt ziehen lassen.
Den Spinat putzen. Die Schalotte und den Knoblauch fein hacken.
Den Himbeeressig mit Salz, Pfeffer, 2 El. Sonnenblumenoel und dem
Walnussoel verruehren.
Das restliche Oel erhitzen, die Tofuscheiben portionsweise darin in
etwa 3 Minuten goldbraun braten und herausnehmen. Die Tofumarinade in
die Pfanne geben, die Schalotten und den Knoblauch hinzufuegen und
einige Sekunden anschwitzen.
Die Tofuscheiben auf einen Teller legen. Den Spinat mit der
Vinaigrette mischen und neben dem Tofu anrichten. Die
Schalotten-Knoblauch-Mischung darueber verteilen.
Den Salat mit den Pistazien, den Tofu mit dem Schnittlauch bestreuen.
Info: pro Portion 980 kJ / 230 kcal; 7 g Eiweiss; 20 g Fett;
6 g Kohlenhydrate; 2 g Ballaststoffe
** Gepostet von Halt Enid
Date: Mon, 08 Jan 1996
Stichworte: Vegetarisch, Salat, Spinat, Tofu, P4
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