| Kochrezept / Rezept Spinatsalat mit Speck |
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Küchentipp: Deglacieren !
Ablöschen eines Bratensatzes mit wenig Flüssigkeit. Dadurch werden die Röststoffe gelöst, die Soße wird würzig. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 150 g Junger Spinat |
| 2 Scheib. Toastbrot |
| 1 Knoblauchzehe |
| 25 g Butter |
| 8 Scheib. Bratspeck |
| 2 El. Parmesanwuerfel |
| 4 El. Weissweinessig |
| 1 Tl. Senf |
| - - Salz |
| - - Schwarzer Pfeffer |
| 6 El. Olivenoel |
| 2 El. Parmesan; oder Sbrinz frisch gerieben |
| - - Anne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt, 23/99 Umgew. von Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Spinatsalat mit Speck: |
Rezept - Spinatsalat mit Speck
Den Spinat waschen, gut abtropfen lassen und je nach Blattgroesse
eventuell in Streifen schneiden.
Das Toastbrot klein wuerfeln. Die Knoblauchzehe halbieren und eine
Bratpfanne damit ausreiben. Die Butter hineingeben und schmelzen.
Brotwuerfelchen beifuegen und goldbraun braten. Auf Kuechenpapier
abtropfen lassen.
Den Speck in Streifchen schneiden und in der Bratpfanne ohne
Fettzugabe knusprig braten. Zu den Brotwuerfeln geben.
Die Salatzutaten dekorativ auf Tellern anrichten.
Fuer die Sauce Essig, Senf, Salz und Pfeffer verruehren. Dann das Oel
und zuletzt den geriebenen Kaese beifuegen. Die Sauce erst
unmittelbar vor dem Servieren ueber den Salat traeufeln.
:Fingerprint: 21056041,101318696,Ambrosia
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