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| Kochrezept / Rezept Spinatrouladen an Noilly-Prat-Sauce |
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| Rezept Hits: 3776 |
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Küchentipp: Grapefruit - Pampelmuse !
Die Dicke der Schale, nicht deren Farbe, sagt etwas über die Qualität der Frucht aus. Dünnschalige Früchte sind meistens saftiger als dickschalige. Früchte mit dicker Schale laufen gewöhnlich am Stielende spitz zu und sehen rauh und runzelig aus.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 60 g Buchweizenmehl | | 30 g Ruchmehl; Halbweissmehl | | 2 Eier | | 1 Eiweiss | | 250 ml Milch | | - - Salz | | 2 El. Butter | | 700 g Tiefgekuehlter Blattspinat aufgetaut | | 2 Eigelb | | 180 g Frischkaese | | 3 El. Pinienkerne | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 2 Schalotten | | 20 g Butter | | 100 ml Noilly Prat Wermut, sehr trocken | | 350 ml Gemuesebouillon | | 150 g Huettenkaese | | 1 Briefchen Safran | | - - Salz | | - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Spinatrouladen an Noilly-Prat-Sauce: |
Rezept - Spinatrouladen an Noilly-Prat-Sauce
Alle Zutaten fuer den Omelettenteig verruehren und eine Stunde ruhen
lassen. In der heissen Butter drei Omeletten backen (bei 8 servings).
Spinat sehr gut ausdruecken, mit den Eigelben, dem Frischkaese, den
Pinienkernen, Salz und Pfeffer vermengen. Den Spinat auf die
Omeletten verteilen und diese satt einrollen. Auf ein gebuttertes
Blech legen und im 180 Grad heissen Ofen 15 Minuten garen.
Inzwischen Schalotten fein hacken, in der Butter duensten, mit Noilly
Prat und Bouillon abloeschen, bei starker Hitze auf 1/3 einkochen
lassen. Huettenkaese beifuegen, kochen lassen, bis er geschmolzen
ist.
Omeletten in ca. 10 bis 15 mm dicken Raedchen vorsichtig schneiden.
Sauce auf vorgewaermte Teller verteilen, Raedchen darauflegen, gleich
servieren.
Vorbereiten: Am Vortag Omeletten backen, Sauce fertigkochen. Ein paar
Stunden im voraus Omeletten fuellen, einrollen. Vor dem Servieren in
den Ofen schieben. Sauce waermen.
* Quelle: Nach Zeitschrift Tele Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Vorspeise, Warm, Spinat, Eierspeise, P8
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